【当日美味】巧克力奶油草莓可丽饼

本文由i烘焙的小伙伴悦食记

(微信号：YuesFoodStory)推荐

可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），但crêpe这个名字则是源自一个从拉丁词语演变来的词。法国当地的可丽饼多为甜味，变化和口味也非常多。

鸡蛋2个

牛奶190ml

黄油19g

面粉57g

可可粉19g

糖19g

盐一小撮（约1g）

其实馅料都完全随意添加，有人喜欢用果酱，有人喜欢用冰淇淋，如果你想要像我们一样制作奶油馅，配方为鲜奶油Heavy Cream 90ml, 白糖10ml。

黄油隔水融化，同时把鸡蛋打散，倒入牛奶。

将融化的黄油倒入蛋液，筛入面粉与可可粉。

将所有原料都搅匀至没有结块，可丽饼锅（或平底锅）中喷少量油防粘，倒入一勺面糊，晃动锅至铺散均匀。

与基础版可丽饼相似，带饼皮全部凝固，外层微微翘起时用长铲子翻面，此时应有一定的花纹。

将奶油与白糖混合均匀，用电动打蛋器打至拉起打蛋器有立起的尖角，将奶油装到裱花袋中，挤在饼上或者夹在饼中间均可。如果你选择果酱或者冰淇淋等其他馅料就可以忽略这一步。

可以加上草莓点缀（我真的很喜欢巧克力+草莓的组合啊），筛上糖粉，一份超美味又好看的餐后甜点就完成啦！

因为是制作甜点款，面糊比普通版的稀一些，饼也要更薄一点。

不想吃巧克力味或者没有可可粉的，用等量面粉代替也可以的。

里面的馅料基本都随意添加，觉得奶油热量太高的，可以换成果酱或者酸奶或者只用水果~