11.淡奶油倒入盆里,加入细砂糖,用打蛋器低速搅打。
12.逐渐增加到中速,搅打至光滑有纹路即可。
13.巧克力蛋糕烘烤好后放置冷却脱模,切成均匀的3片巧克力蛋糕片。
14.取一片蛋糕片,抹上适量的淡奶油。
15.放上适量的草莓丁。
16.放上第二片蛋糕片。
17.同样的方法,均匀的抹上奶油夹草莓,盖上第三片蛋糕片。
18.在巧克力蛋糕最外层均匀的抹上奶油。
19.巧克力蛋糕表面均匀的沾上巧克力屑。
20.摆上喜欢的装饰,草莓就做好了。
小贴士:
1.小锅中小火加热期间,要不时搅拌成顺滑的巧克力液,特别是要让红糖融化,可可粉不结块。
2.巧克力液加热要放置稍微冷却,太凉巧克力液会有一点凝结不好搅拌,太热加入蛋液会成蛋花。
3.筛入面粉用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊,手法和戚风蛋糕相同,忌过度翻拌同理。
4.这款巧克力蛋糕口味浓郁,直接吃不要奶油也很好吃。把奶油裱花完成冷藏几小时后吃口味也很棒。