餐桌上的食物很容易患癌症！很多人不知道

　　

在我们的餐桌上，有一种食物真的可以有效防癌，很多研究都证实，它可以降低胃癌、肝癌、肠癌等多种癌症风险！

可惜很多人都没吃对！

吃“全谷物”可降低患癌风险

1、胃癌

吃全谷物可以降低胃癌的患病风险。

日前，一项发表在《国际食品科学与营养》杂志上的研究表明，平时全谷物摄取量多者，可降低四成胃癌风险。①

文中研究结果表明，摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险，大量摄取全谷物者，可降低胃癌风险44%。

相反，摄取精细谷物的人，胃癌风险平均增加36%，食用大量精细谷物，胃癌风险增加63%。

研究人员认为，摄取全谷物对胃有保护作用，而随着精粮摄取量的增加，癌症的风险也随之增加。为更好地对胃癌进行预防，膳食中应增加全谷物食品。

2、肝癌

作为肝癌大国，国家癌症中心2019年初发布的《中国恶性肿瘤流行情况》显示，肝癌是我国第4大高发的恶性肿瘤，也是除肺癌外导致死亡人数最多的恶性肿瘤。②

而最新研究表明，全谷物饮食对于肝癌的预防也有效果。

这项由哈佛医学院布莱根妇女医院的张学宏博士领导，并与国内多所高校合作，发表于《JAMA Oncology》上的研究，通过12万人24年随访发现，“增加全谷物或谷物纤维的摄入量可能成为肝细胞癌一级预防的潜在策略。”③

研究人员发现，多吃全谷物与肝细胞癌风险降低相关，全谷物吃得最多的人群与吃得最少的人群相比，肝细胞癌风险显著降低37%。

进一步分析发现，麦麸总量摄入高与肝细胞癌风险低30%有关，而胚芽总量摄入高则与肝细胞癌风险降低11%有关。值得注意的是，如果是额外添加而非天然未加工的麦麸和胚芽，麦麸与风险降低仍然相关，但添加胚芽则与风险增加相关。

3、肠癌

全谷物中含有大量的膳食纤维，而食用膳食纤维与预防结肠癌有着密不可分的关系。

世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究团队合作开展的一项研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群全因死亡率降低15%，癌症死亡率降低13%。④

而经常吃富含膳食纤维的食物可以降低多种疾病的发病风险，其中，结直肠癌减少16%。具体而言，每天食物中的膳食纤维每增加8g，总死亡风险降低7%，结直肠癌发病风险降低8%。

现实是：国人全谷物摄入量不足！