猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。所以爱美的女性要多吃。
所需食材:
猪蹄2个,大料2粒,盐4克,干辣椒2个,老抽适量,水适量,葱姜蒜适量
做法:
猪蹄剁成小块,最好是买的时候让卖家帮忙剁,自己剁太费劲了。
2.放高压锅中,加入葱姜蒜,水,水没过猪蹄3公分左右。选取相应模式高压。用高压锅主要是为了缩短烹饪时间,也可直接用普通锅。
3.压好的猪蹄连汤一起倒入普通锅中。
4.中途加入盐,老抽,干辣椒。老抽的量根据个人需求,主要是上色的作用。
5.炖至猪蹄软烂程度自己能接受,我喜欢吃软烂一些的,所以炖的时间长,小火炖2个小时左右。最后大火收汁。
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