说起马蹄，可能我们第一个想到的不是它本身，可能会想到马的蹄子，当然也就是因为它形似马蹄所以才有这个名称，而它的学名叫做荸荠，它可以虽然长得不好看，但是它皮薄肉白，吃起来味甜多汁，很是美味，同时，它自古就有“地下雪梨”的美誉，且北方人视之为“江南人参”。
除此之外，对它的吃法印象最深的就是作为马蹄糕了，而要是想买马蹄糕吃的话，外面卖的又太贵了，因此，我们完全可以在家中自己制作，不会很复杂，只需要简单的4步，就让你轻轻松松学会，而且还好吃到上瘾哦！赶紧随小编做起来吧！
首先我们在制作之前先把材料准备好，要准备的就是关键的主料了，也就是荸荠粉，这个我们可以去外面买，很便宜的。其次就需要一些调料了，准备白砂糖和冰糖各100克，适量的植物油就可以了。
做法：
首先，将荸荠粉放在容器里，加入适量的清水，将其揉匀（荸荠粉里面可能会有一些小颗粒，要将它捏开），在揉匀之后，再多加一些清水，将它拌成粉浆，之后再用纱布过滤，放在盆内。
其次，将准备的白砂糖和冰糖让入锅中，加入一些清水煮，待其全部煮至溶解后，再用纱布过滤， 之后将其再煮沸一遍，倒入粉浆中，要注意的是，在倒的过程中，一定要一遍倒一遍搅拌，在完全倒完后，也要再搅拌一会儿，这样粉浆就会变得均匀而有韧性，做出来之后才会好吃。
然后，取方盘一个，在上面稍微抹上一层油，之后把搅好的粉浆倒进去，放到蒸笼上面准备蒸。
最后，用大火把水煮沸，再将蒸笼放上去，开中火蒸20分钟就可以了。在蒸熟之后，待其冷却之后就可以切成块食用了。做好的马蹄糕，色泽淡黄且呈半透明，质地也是十分的软滑的，吃起来软糯又有韧性，让人吃上瘾！
现在，你知道怎么做马蹄糕吗？是不是很简单呢，在做的时候要控制好火候，火过大会导致中间不熟，过小则会起蜂巢一样的洞，影响味道。如果觉得它的颜色太单调，还可以往里面加入马蹄、红豆、红糖等其他的食材哦；同时，还可以将它煎着吃，也是很有风味的呢！
好啦，今天要说的美食就到这里啦，你喜欢吃马蹄糕吗？你是不是很心动，想赶紧去试试呢，如果有什么不同的看法的，可以和小编一起交流哦！如果你喜欢这篇文章的话，不妨给小编点个赞或者是评论转发一下，要知道你的每一个支持，都是对小编写作的最大动力哦！
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