大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春节将近，街上也越来越热闹了，在外工作的人们陆续回到家乡，准备过年用的年货，真热闹。过年餐桌上的菜肴，是春节的重头戏，丰盛的餐桌上，下酒菜是必不可少，可以和亲人小酌几杯，一起享受幸福。过年待客，如果能安排几道好吃的下饭下酒菜，喝上几杯小酒助兴，亲朋好友都夸你厨艺好。今天香姐分享六道好吃的下酒菜，比大鱼大肉还好吃，做法简单好吃不贵，一端上桌亲朋好友都爱吃，现在提前学会了，照着做吃得开心。
一、香辣鸡翅
准备食材：鸡中翅，青线椒，辣椒面，姜片，葱段，花椒。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁开，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、花椒，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。青椒洗净后切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以放入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、辣椒面和青线椒，淋入一点点清水，开大火快速翻炒均匀入味即可出锅装盘。
二、香辣五花肉
准备食材：五花肉，姜蒜末，花椒，干辣椒，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起五花肉沥干水分备用。
2、起锅放入一点点食用油，油热后放入焯过水的五花肉煸炒，炒出油脂炒至焦黄后放入姜蒜末、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、五香粉，翻炒均匀入味。
3、最后放入白芝麻和葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、麻辣鸡丝
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，白芝麻，姜片，葱段，蒜片。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮15分钟。
2、煮好的鸡胸肉捞起来沥干水分，再顺着纹路撕成丝，装入碗中。加入生抽、蚝油、白糖和淀粉，抓拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡丝翻炒一会儿，煎至鸡丝焦黄，再放入干辣椒和蒜片翻炒出香味。
4、再加入食盐和白糖调味，翻炒几下入味。再加入花椒和白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘。
四、狼牙土豆
准备食材：土豆，小米辣，香菜，白芝麻，花椒粉，孜然粉。
做法步骤：
1、土豆去皮洗干净，再用工具切成条。锅中水开，放入土豆条煮熟，记得不要煮太软哦，然后捞起来沥干水分装入碗中。
2、调凉拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖、醋，搅拌均匀即可。
3、往土豆条中放入香菜碎、小米辣和凉拌酱汁，抓拌均匀腌制十分钟即可开吃。
五、凉拌鸡蛋干
准备食材：鸡蛋干，小米辣，香菜，蒜末，葱花，辣椒面。
做法步骤：
1、鸡蛋干切成条，香菜洗净后切碎，小米辣切成圈。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜碎、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀即可。
3、鸡蛋干放入碗中，加入刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀即可上桌开吃。
六、糖霜花生米
准备食材：花生米，鸡蛋，淀粉，白糖，白芝麻。
做法步骤：
1、花生米清洗干净晾干，放入淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，使每个花生米都裹上淀粉。
2、起锅烧油，油热后放入花生米炸一下，炸至金黄即可控油捞起备用。
3、起锅，放入白糖和一点清水翻炒，翻炒均匀炒至白糖融化，就可以放入炸好的花生米，开小火慢慢熬煮。
4、每个花生米都裹上糖霜，撒上点白芝麻搅拌均匀即可出锅开吃。
联系客服
