大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天气候寒冷，煮好的饭菜端上饭桌没多久就凉了，经常吃不够热的饭菜，对肠胃不友好。冬天就是要吃热乎乎的饭菜，这样吃着才能让身体更暖和。今天分享六道砂锅菜，咕嘟咕嘟一锅炖菜，煮好后端上桌，热气腾腾不怕冷，砂锅保温性好，吃饱了菜都还是暖的。具体的做法步骤分享在下方，记得收藏起来，学会了给家人安排起来，营养丰富暖胃又暖身，家人爱吃老少皆宜。
一、鲜虾豆腐煲
准备食材：水豆腐，午餐肉，五花肉，娃娃菜，菌菇，鹌鹑蛋，木耳，虾仁，葱花，小米辣。
做法步骤：
1、酱汁：生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。
2、水豆腐切成自己喜欢的形状，放入烧热的油锅中煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。午餐肉切成片，也放进去煎一下，煎至两面焦黄即可出锅备用。
3、砂锅放入少许食用油，再放入切成片的五花肉煸炒出油，再放入蒜片翻炒出香味。接着放入清洗干净的娃娃菜、菌菇、木耳和鹌鹑蛋，喜欢吃什么菜就放什么。
4、再铺上午餐肉、豆腐和虾仁，倒入一小碗清水，倒入提前备好的酱汁，开中小火焖煮六分钟，煮熟后撒上葱花即可端上桌开吃。
二、砂锅排骨煲
准备食材：排骨，胡萝卜，玉米，冰糖，姜片，葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、胡萝卜、玉米，倒入适量热水，开大火煮开后再转小火焖煮40分钟。
4、炖煮好之后，开大火收汁，撒上葱花即可端上桌开饭啦。
三、砂锅焗鲈鱼
准备食材：鲈鱼，蒜粒，红葱头，姜片，花椒，葱花，干辣椒，红椒。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净剁成块，加入葱段、姜片、料酒、生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、砂锅放食用油烧热，放入葱段、姜片、红葱头、花椒、干辣椒，翻炒出香味后放入腌制好的鲈鱼和红椒块，盖上盖子开小火慢慢焗8分钟。
3、焗好之后关火，放入葱段和香菜即可上桌开吃。
四、肉末红烧豆腐煲
准备食材：猪肉，老豆腐，金针菇，香菜。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成末，加入食盐、淀粉、白糖、生抽，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、酱汁：碗中放入蒜末、豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒至金黄色即可。
4、清洗干净的金针菇放在砂锅底部，中间位置放入煸炒过的肉末，外围放入切片的老豆腐。
5、把提前备好的酱汁淋在豆腐上，加入适量清水，盖上盖子开大火煮开，再转小火焖煮十分钟。煮好之后，撒上青红椒和香菜即可上桌开吃。
五、鲍鱼鸡煲
准备食材：鸡肉，鲍鱼，香菇，红葱头，葱段，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，加入食盐、蚝油、生抽、淀粉，抓匀腌制十分钟。
2、用勺子将鲍鱼取出来，加入食盐和淀粉搓洗干净鲍鱼肉，清洗干净后划上十字花刀。
3、香菇清洗干净切成小块，红葱头去掉外皮清洗干净即可。葱切成小段，姜切片。
4、起锅烧油，油热后放入鸡肉煸炒，煎至两面金黄即可盛出备用。鲍鱼也放进去稍微变一下，也盛出备用。
5、另起锅烧油，油热后放入红葱头、姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸡块和鲍鱼肉，加入白酒和胡椒粉，翻炒几下。
6、接着再放入适量清水和香菇，加入食盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀煮开，再转小火焖煮5分钟。
7、焖煮好之后，开大火收汁，淋上一点香油即可上桌开吃。
六、鲍鱼鲜虾粉丝煲
准备食材：鲍鱼，大虾，娃娃菜，粉丝，小米辣，葱花，葱段，蒜头，蒜末。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
2、粉丝提前泡软，娃娃菜清洗干净。砂锅先铺上娃娃菜，再铺上泡好的粉丝。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱蒜炒香，加入生抽、蚝油、开水，煮开后倒入娃娃菜粉丝上。再放上处理干净的鲍鱼和虾仁，淋上提前备好的酱汁。盖上盖子焖煮5分钟。
4、焖煮好之后，撒上葱花和小米辣即可上桌开吃。
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