在甜品中
最不可抗拒的就是奶油奶酪
而奶酪包
味道正宗，口感细腻
果香，奶香，面粉香混合在一起
回味香甜，松软绵柔。
黑麦奶酪包
图文 | Wu吴小厨
原料：砂糖30g、鸡蛋30g、酸奶100g、黑麦粉70g、黄油10g、盐4g、高粉180g、牛奶50g、奶油奶酪200g、砂糖 / 杏仁 / 开心果适量。
做法：
1、把材料备好。
2、把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）。
3、揉成团后加入黄油。
4、加入盐。
5、把坚果备好。
6、放入保鲜袋用擀面杖敲碎。
7、敲多碎你自己喜欢。
8、面团最后5分钟加入坚果。
9、可以出膜。
10、等待一发。
11、奶油奶酪湿温软化。
12、加入砂糖拌到顺滑。
13、拌好后放入裱花袋中。
14、手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
15、分成2份，滚圆加盖静止10分钟。
16、面团擀开挤入奶油奶酪。
17、将面团对折成橄榄形，封囗处压紧。
18、放入烤盘上发酵。
19、发酵好，撒上面粉按喜好割包。
20、放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。
21、出炉后立即放烤网晾凉。
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紫米奶酪包
图文 | 丫丫烘焙
原料：紫米130g、清水245g、糖粉25g、吐司3片、奶酪70g、淡奶油10g、奶粉10g、糖粉20g。
做法：
1、紫米提前浸泡10小时左右。
2、加水按煮饭键煮熟。
3、趁热加入糖粉搅拌均匀。
4、奶油奶酪加淡奶油和奶粉，隔水小火加热，边加热边搅拌顺滑，离火，趁热加入糖粉搅拌均匀。
5、提前准备3片吐司，一片抹紫米馅，一片抹奶酪馅，一片啥都不要。
6、一片一片叠起来。
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草莓奶酪包
图文 | 小耿妈妈
原料：高精粉（面包用料）300克、牛奶（面包用料）170克、白糖（面包用料）30克、黄油（面包用料）30克、酵母（面包用料）3克、盐（面包用料）1克、鸡蛋（面包用料）1只、奶油奶酪（馅料用料）100克、奶粉（馅料用料）20克、白糖（馅料用料）30克、牛奶（馅料用料）20克、草莓（馅料用料）适量。
做法：
1、准备的原料。
2、先把做面包的料（除盐和黄油）加在一起。
3、面包机搅拌和面30分钟左右。
4、拌好的面团加人黄油，盐再和面功能30分钟。
5、揉好的面团发成两倍大。
6、排尽里面的空气，整成圆型。
7、再次发成两倍大。
8、烤箱180度预热后加入发好的面包胚，中层180烤制25分钟.
9、烤好的面包稍微放凉趁热切块，装保鲜袋。
10、馅料所有的原料除草莓加一起。
11、搅拌均匀待用。
12、草莓切小块。
13、做好的面包从中间切两刀，不要切断。
14、在切口处抹上调好的奶酪酱，再加点草莓粒。
15、再在外部切面上涂一层奶酪酱，再粘一层奶粉，就可以吃了（外层粘的奶粉量不在馅料的数量里）。
16、我更喜欢的是这个，在外部切面涂上奶酪酱后，直接再把草莓类压在奶酪酱表面。
小窍门：
1.刚烤好的面包表皮没那么软，在放凉的过程中就慢慢会变软。 2.调馅心可以放在热水盆里进行，调制时可以轻松点。 3.裹上馅料的要尽快吃完，吃不完要进冰箱冷藏。
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小太阳奶酪包
图文 | 格格And浅唱
原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、细砂糖20克、盐2.5克、全蛋液16克、清水114克、酵母2克、黄油16克、糖渍橙皮丁30克、核桃30克、朗姆酒适量。
做法：
1、小太阳奶酪包，吃过一次，便爱上它。
2、需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。核桃切成小粒备用。（生核桃需要先烤熟）
3、将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段（能拉出较厚的膜）。 加入黄油，继续揉面至完全阶段（能拉出薄透的膜）。最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀。
4、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵到2.5倍大小，手指按压有洞不回缩即可。
5、发酵时准备馅料：将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。
6、均分成4等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
7、将发酵好的面团平均分割成4份，排气，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。将松弛后的面团轻按扁，放上乳酪馅后收好口。
8、将面团松弛5分钟后拍扁，送入冰箱冷冻15分钟。
9、取出面团，表面朝下，中心切“米”字，分割成8等分，注意外圈不要划断。
10、将尖角向外翻开后放在烤盘上
11、再把每个尖角分割两份，整理好。盖上保鲜膜。烤箱里放一盘温水，开发酵模式30度，发酵30分钟左右至两倍大。最后发酵结束在面团表面刷蛋液。
12、放入预热好的烤箱，165度中层，上下火，20分钟。
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苹果奶酪包
图文 | Pollycs
原料：高筋面粉165g、低筋面粉40g、白砂糖27g、盐3g、奶粉7g、耐高糖干酵母2.5g、全蛋液19g、冰水112g、黄油19g、焦糖苹果20g。
做法：
1、除黄油，焦糖苹果以外的原料混和，揉均匀。
2、再加入软化的黄油，继续揉均匀至面团表面光滑。
3、加入焦糖苹果（苹果水份比较大，操作起来可能不大顺手） 焦糖苹果 苹果100g 白砂糖20g 水10g 砂糖加水煮至焦色放入苹果翻炒出水份，冷藏。
4、盒子内部涂油，面团滚圆，放在温暖处进行基础发酵。温度28°，面团2倍大。
5、把面团均分16份，排气 滚圆 整齐码放模具中。
6、表面盖保鲜膜进行最后发酵。
7、面团发酵至原来两倍大。
9、苹果片整齐摆放在表面，苹果上撒砂糖。
10、上下火175度40分钟
11、出炉
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