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自制手抓饼
图文 | 草莓
面粉500g水180g油80ml盐6g
1. 面粉加盐和水搅拌成絮状。2. 活成光滑的面团盖上保鲜膜醒发一个小时。3. 然后把面团分割成大小合适的机子,团圆以后,在每一个表层抹上油。4. 适量面粉加少许盐,然后加入一些烧热的油制作成为油酥。5. 拿一个面团在案板上擀薄。然后在上层涂抹一层油酥。6. 像叠扇子一样的手法把面团叠起来,然后拉长。7. 面团从一端向另外一端卷起。8. 同样的方法做好所有的饼胚。9. 然后用手从上往下按扁后用擀面杖擀薄。10. 每一张饼之间用保鲜袋隔起来,可以放入冰箱冷冻,吃的时候再煎也可以。11. 锅中刷一层薄油,把做好的饼放进去,把两面煎至金黄即可。小窍门:
面团要活的稍微软一点。那样做出来的饼才会比较松软。一次可以多做一点放入冰箱冷冻,每次吃之前拿出来不用解冻,直接煎就可以。
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