蒜香蛤蜊
食材
主料：蛤蜊500g
辅料：油适量、盐适量、大蒜1头、小葱15g、姜丝5g、红线椒10g、白酒10ml、生抽5ml
步骤
1.蛤蜊买回来清洗一下，提前泡水吐沙。
2.大蒜切末，多切一点，小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。
3.锅里倒油烧至7成热，放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。
4.放入洗净的蛤蜊，大火翻炒。
5.调入白酒
6.生抽、盐。
7.蛤蜊口张开，说明蛤蜊熟了。
8.放入剩下的一半蒜蓉，葱绿。
9.继续大火快速翻炒一分钟左右出锅。
番茄沙司煎大虾
食材
主料：虾500g
辅料:油适量/盐5g/白糖5g/鸡精5g/醋适量/生抽适量/料酒适量/蒜适量/姜适量/花椒适量/番茄沙司适量
步骤
1.准备好食材，备用
2.碗中加入一勺盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁
3.虾装碗，加入适量料酒，1/2勺盐，搅拌腌制十分钟
4.锅内倒油，烧热放虾
5.炸至金黄色
6.装盘待用
7.另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末、花椒爆香，然后放入番茄沙司，调好的料汁
8.熬出浓汁
9.翻遍均匀入味
10.番茄沙司完成
咸海鲶鱼炖花生米
食材
主料:咸鱼100g、花生仁150g
辅料：花生油15ml、葱20g、醋10ml、酱油15ml、八角少量、姜10g、蒜10g
步骤
1.准备食材：花生米提前用水泡一会
2.热锅放油，放入葱、姜、八角和蒜爆香
3.放入咸鱼，两面煎一会
4.放入花生米
5.放入醋
6.放入酱油
7.翻炒几下
8.放入水
9.炖至汤汁浓稠即可
香煎岛子鱼
食材
主料：岛子鱼500g
辅料：花生油15ml、盐少量、料酒5ml
步骤
1.新鲜岛子鱼去除内脏，洗净后控干水分
2.放入料酒和适量盐
3.拌匀腌制半小时后倒出水分
4.热锅放油
5.将岛子鱼放入锅中
6.煎至一面金黄色
7.翻面煎另一面
红烧鲈鱼
食材
主料：鲈鱼1斤、姜片6斤
辅料：食用油3勺、食用盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺
步骤
1.买回新鲜的鲈鱼清洗干净。
2.把鲈鱼放入盆中用料酒腌制十分钟
3.先把姜片切成丝
4.锅中倒入油，放入所有调味料爆炒像姜片完成，炒出香味即可。
5.倒入生抽，红烧鲈鱼
6.把他完全煮熟即可
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