这几道家常菜是媳妇最拿手的,色香味俱全,全家都抢着吃
蒜泥白肉
猪坐墩肉煮熟,在冰箱里冷藏2小时,然后去掉猪皮,片成薄片,把黄瓜,胡萝卜切成细丝,用片好的肉卷好,依次在盘中摆好。
用蒜茸汁,白糖,醋,生抽,鸡精,高汤,红油调好汁淋上,撒上香葱。
鱼香肉丝
材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒
做法:
1.肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。
2.猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。
3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。
4.最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,出来的效果要想油光发亮,就必须做这一步骤。
蒜蓉蒸茄子
1.大蒜子4两剁成蒜蓉,锅烧热放入适量猪油,用小火慢慢煸炒,炒干蒜蓉里的水分,炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄,加入适量的盐炒均后倒出
2.紫茄子1个,切成条,装到盆里用水泡一下,然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油,倒入茄子,稍炸几秒钟即可倒出,将过了油的茄子装到盘子里,均匀地撒上盐和鸡精;
3.将熬好蒜蓉浇在茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟,取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
金蒜虎皮青椒
食材:青椒、蒜、盐
做法:
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用;
2.锅烧热,直接下青椒干煸;
3.煸至青椒变成深色并起黃色的皮时捞出;
4.热油爆香蒜末至金黄;
5.下入青椒一起炒;
6.加入盐,起锅前淋入少许醋即可。
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