相信很多人都跟我一样想在家自制一款大师级的烤鸡，但是信心不足，难以如愿。其实，做烤鸡真的不难，只要你愿意尝试，也是可以做出超级好吃的烤鸡的。而且当你学会了制作烤鸡，一系列烤制品根本不成问题。下面，我们一起开始制作几款大师级的烤鸡。
用料：洋葱1个，胡萝卜2根，三黄鸡1只，西芹茎2根，栗子仁100g，柠檬1个，迷迭香50g，树莓10g，白葡萄酒20m，盐5g，黑胡椒粉5g，油 30ml。
做法：
1.洗净所有原料，洋葱、胡萝卜和西芹茎切成4cm的滚刀块，柠檬对开两半，备用。
2.将三黄鸡和洋葱块、胡萝卜块、栗子仁和西芹块混合，调入鲜柠檬挤出的汁、白葡萄酒、油、迷迭香、盐和黑胡椒粉拌匀腌制2小时。
3.烤箱预热至220度，将洋葱块、胡萝卜块、栗子仁、西芹块铺在烤盘底，放上腌好的三黄鸡及其它腌料，盖上锡纸，放入烤箱中烤制成熟。
用料：三黄鸡一只 ，土豆适量，洋葱适量，西兰花适量，番茄酱两勺，盐少许，蜂蜜两勺，料酒少许，韩式拌饭酱两勺，桂花酱两勺。
做法：
1.先腌制鸡，我买的是一斤六两的三黄鸡。先洗净，内脏不要，爪子也不要。
2.开始调制酱料，三勺韩式拌饭酱，两勺番茄酱，两勺蜂蜜，一勺桂花酱，少许料酒。少许盐，混匀，酱汁可以所准备些，等会烤的时候淋在蔬菜上味道也不错的。
3.先给鸡洗个澡，带上一次性手套，把酱料均匀的抹在鸡身上，拿一个保鲜袋。把鸡和剩下的酱料全部放在一次，扎紧。
4.放到冰箱里面冷藏一夜，方便入味，时间越久越入味。
5.烤盘铺上锡纸，土豆，西兰花，洋葱洗净，去皮。土豆切丁，西兰花切块，洋葱切片状，平铺在烤盘上。
6.把腌制好的鸡从保鲜袋拿出来放在蔬菜上，这样等会烤的时候，鸡肉的汤汁可以浸到菜里，让蔬菜的味道更好鸡翅尖裹上锡纸。因为比较容易烤糊。烤箱170度，预热，需要烤60分钟，直到用筷子可以戳穿鸡肉就好了。
7.在烤制的过程中我有准备了蜂蜜和桂花酱的汁，就是一茶勺的蜂蜜一茶勺的桂花酱。大概二十分钟左右用刷子刷一层，这样可以使烤制的颜色好看。
8.烤出来的鸡肉焦香，皮的部分比较酥，肉质鲜嫩多汁，有清淡的桂花香味。微微的辣味，蔬菜的味道也比较好。
用料：柠檬1/4个，芹菜3棵，蒜头5粒左右，土鸡（小公鸡）1只，洋葱半个，生抽2大匙，独头蒜2粒，盐4小匙，柠檬叶15片左右，白糖3大匙，黑胡椒粒1匙，柠檬香茅适量。
做法：
1.取1到2枝柠檬香茅切碎，与2匙盐、2匙糖、生抽混合一下，均匀抹到收拾干净的鸡上，腌渍一晚（中间要记得翻面，以便上色和入味的均匀）。
2.烤箱预热，上火220度，下火230度。
3.柠檬香茅拍扁后切成小段，芹菜去叶也切成小段，柠檬叶切碎，柠檬切成4小块，备用。 洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身略带焦香后，加入香茅芹菜， 洒上剩下的2匙盐， 翻炒片刻后熄火，加入柠檬叶和柠檬块，混合均匀。
4.取烤叉叉好鸡，将混合好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，用牙签收好口子，用锡纸包住翅尖和腿关节、鸡脖子处，
5.放入烤箱中，按下旋转按钮，烘烤50-60钟，取出切成块即可食用。
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