一根茄子两个鸡蛋, 这样做美味又营养, 上桌就秒光, 只需三分钟就可以搞定

快到农历五月份了，那个时候的有机茄子就出来了。现在虽然也有茄子，但现在的茄子都打了很多农药和化学物品，常吃对人体有损健康，因为有机茄子是不需要农药和化学物品增长的，还是见了阳光的，所以吃起来也就非常美味了。今天小编跟大家分享一道美味的茄子新做法，只需要一根茄子,两个鸡蛋，三分钟就可以制作出一道美味的食品出来。下面小编就跟大家分享制作方法吧！

在制作美味的茄子新吃法之前，首先准备一根大茄子，将茄子清洗干净，然后放在案板上去掉头和尾，再一分为二,接着切成大小差不多的块壮。切好之后装入一个干净的大碗里，这时往碗里磕入两个鸡蛋，再加入20克左右的面粉，用筷子搅拌均匀备用。

下面准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅食用油大火烧开，等油温上来后也就在六成热时，把粘有鸡蛋液的茄子倒入锅中进行油炸，直至将茄子表皮炸至酥脆,金黄即可捞出锅中控油。

下面准备一根香葱,将香葱洗干净切成葱末备用。再准备一块生姜也切成姜末备用。接着再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把葱姜末倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入一勺豆瓣酱炒出红油，之后再把炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，最后倒入少许清水改小火慢焖。看到锅中之水不多的时候加入适量的生抽,老抽上色。最后往锅里倒入少许淀粉水进行勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。放入盘子之后撒上一小把葱花,简单美味的茄子新吃法就制作完成了。

温馨提示:茄子放入锅中炸的时间大概在三分钟左右即可，炸的时间不宜过长，以免将茄子炸的太老。