大家好今天我用茄子做道好吃的
准备三根茄子
清洗干净后去皮
再把茄子蒂去掉
然后切成四瓣
在斜切刀切成菱形块
盛入碗中备用
准备两个鸡蛋打入碗中
搅散
把鸡蛋液倒入茄子中
加一勺盐搅拌均匀
让每块茄子都暴上鸡蛋液
加两勺淀粉搅拌均匀
让每块茄子
都裹上淀粉
然后放一旁备用
再把大蒜拍一下切成末
备用
再切点葱花
生姜切片
再切末备用
准备几个小米椒剪碎
最后准备一块五花肉
切成小块
然后剁成肉末备用
锅中参加点油
烧至七成热
放入筷子能够迅速起泡
然后再放入茄子
用大火炸至表面微黄
炸好后控油捞出
锅中留少许底油!
放入慈姜蒜末炒出香味
再把肉末也
放进来
炒至肉末完全变色
然后加入一勺黄豆凿
一勺生抽
一勺料酒
再来一点白糖提鲜
翻炒出酱香味
再加入一碗开水
把炸好的茄子
加进来翻炒均匀
再煮两分钟
两分钟之后
加入一碗水淀粉
煮至汤汁变浓稠
再加点葱花
翻炒均匀就可以出锅了
茄子这样做非常的入味
开胃又下饭
虽然是油炸
但是裹了淀粉和鸡蛋液
一点也不吸油
吃起来香而不腻
如果你喜欢
也来试试吧
总结：
1茄子裹鸡蛋和淀粉用油炸，不吸油不油腻。
2肉末加上小米辣，香辣鲜美又下饭。
3肉末加茄子，香醇浓郁口留香。
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