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家常两菜一汤

家常两菜一汤

 2009-6-12 8:51:48
 
咖喱海鲜汤(准备+烹饪=15分钟)

用料:(看图说话)


做法:

1、取锅倒入咖喱浓汤,加适量的高汤(清水)稀释;

2、加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟;

3、加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟;

4、因为浓汤有稀释,加适量的盐调味即可。

小牛贴心提示:

1、一般现成的咖喱浓汤比较绸、辣,可以加适量的高汤或水来稀释;

2、鱼丸等比较不容易入味的可以先煮;

3、炖煮的时间自己可以调整,喜欢入味的就炖久一点;

4、有必要的话,可以起锅前加水淀粉(淀粉+水)勾芡。

韭菜花炒蛋(准备+烹饪=8分钟)

用料:(看图说话)


做法:

1、鸡蛋打散,热锅温油煎熟、打散盛起;

2、韭菜花洗净切段;

3、热锅温油加韭菜花段、蒜头、红甜椒丝,煸炒至韭菜花转绿、变香(1-2分钟);

4、加鸡蛋炒匀,加盐调味即可。

小牛贴心提示:

1、因为鸡蛋和味精会发生化学反应、破坏鸡蛋营养,所以调味不要加味精;

2、被左边两个小“花痴”吓倒的筒子,俺概不负责;

3、味道太好,减肥的筒子尽量少盛饭。

四季豆煸腊肠(准备+烹饪=12分钟)

用料&做法:(看图说话)


 
 

小牛贴心提示:

1、四季豆(包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等)必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行;

2、食用前必须烧熟煮透:洗净的四季豆,放在开水中,至水再次沸腾后,煮一段时间,待豆体由支硬变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味为好;

3、焯过水的四季豆放入冰水浸泡,可以稍稍防止豆体变黄;

4、四季豆最好不要凉拌食用,才能避免食物中毒;

5、四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时,如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的,应该静卧休息,并少量多次地饮服糖开水或浓茶水;若出现呕吐不止造成脱水的严重症状,应及时送医院治疗;

6、不过也不要被四季豆的毒性吓倒了,新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜,维生素C含量丰富,只要烹调时加热彻底,毒性成分被破坏,人食用后就不会引起中毒。

 
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来自:竹林放歌  > 学做美食
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