洋葱营养丰富,无论是生吃还是炒了吃,都有不同的好处。
切一块洋葱,先是眼睛感觉到刺痛,而后鼻子反酸,接着眼泪就止不住的流了下来。
生吃可以更多的保留洋葱多种维生素及环蒜氨酸等微量元素,不会因为烹饪加入调味品而破坏了洋葱里面原有的成分。
熟吃可以去掉辛辣味,虽然有少部分营养流失,但是通过搭配其他的食材,做出色香味俱全的美味佳肴。
现在正是洋葱上市的季节,不知大家有没有发现,不管超市还是菜市场,出现在人们眼前的总有两种洋葱任人挑选,一种是紫皮洋葱,另一种是白皮洋葱,一般我们是哪个便宜买哪个,其实这两种除了颜色不同,还有更多的区别,甚至影响入菜的口感。
2、剥开白皮洋葱,对比之下,就会发现一层层的洋葱皮比紫皮洋葱更薄一些,口感偏清淡为主,不同的品种还会带点甜味。日常生活中凉拌皮蛋、老醋花生等一些凉拌菜都非常适合用白洋葱。
4、从营养成分上讲,白皮洋葱富含多种维生素和胡萝卜素,紫皮洋葱的花青素较多,洋葱主要食用的部位在根茎上,由于其营养价值高,素有“蔬菜皇后”的美誉。
把洋葱装入漏空的袋子里,悬挂着,保持通风,尽量不与地面接触,这样不会容易腐烂啦。家里没有漏空的袋子也可以用干净的丝袜代替,千万别放冰箱里,这样只会加速洋葱的腐烂进度。
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