绝不踩雷的万能酱汁公式❗️拯救厨房小白～

👏今天分享的酱汁，邻居家的🐱都学废了！就差你啦~

😂如果你不太会做饭，或曾有炸厨房的壮烈经历～这些酱汁绝对能帮你重建做饭的信心❗️

👀操作说明！

- 按配方调好酱汁

[请一定要先调好酱汁，再开火]

- 锅子中🔥，倒油烧20s左右

[油不要太热，避免喷溅，吓坏厨房小白]

- 食材擦干表面水分，倒入锅子，从容翻炒1分钟

[没水就不会炸锅，这就是保命的关键]

TIPS：肉类可提前焯水

（冷水 料酒 葱姜 肉=煮开出血沫，清洗擦干）

- 转小火，倒入酱汁

[肉类需要炖煮，加入2-2.5杯水，盖锅盖闷煮约30分钟]

- 大火收汁

TIPS：如果酱汁配方里带有淀粉，请在食物炒熟后加入，淀粉水会快速变成浓缩酱汁，所以务必加入酱汁10S-15S就要出锅

👉🏻红烧酱汁

2勺老抽➕4勺生抽➕2勺料酒➕1勺白糖➕1勺红糖➕0.5勺盐

tips：老抽上色，生抽调味，红糖增加营养，若有黄酒可替换料酒

🉑️做的料理

红烧肉｜红烧排骨｜红烧土豆｜红烧茄子

👉🏻照烧酱汁

1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕3勺清水➕0.5勺盐

tips：蜂蜜自带甜味，收汁会变得粘稠，新手请用小火收汁更稳妥不糊锅

🉑️做的料理

照烧鸡翅｜照烧肥牛｜照烧豆腐

👉🏻糖醋酱汁

2勺生抽➕3勺香醋➕1勺料酒➕4/1雪碧➕1勺淀粉➕0.5勺盐

tips：加了淀粉酱汁，请在食材煮熟后加入，快速收汁出锅

🉑️做的料理

糖醋排骨｜糖醋荷包蛋｜糖醋茄子

👉🏻黑椒酱汁

2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕1勺淀粉➕黑胡椒适量

🉑️做的料理

黑椒牛肉粒｜黑椒猪排｜黑椒口蘑

👉🏻番茄酱汁

2勺新疆番茄酱➕1勺生抽➕1勺蜂蜜➕半杯清水

🉑️做的料理

茄汁虾仁｜茄汁鸡丁｜番茄肥牛饭

👉🏻鱼香酱汁

1勺郫县豆瓣酱➕1勺生抽➕1勺糖➕1勺醋➕半杯淀粉水（淀粉1-2勺➕2-4勺水）

🉑️做的料理

鱼香茄子｜鱼香肉丝｜鱼香豆腐

👉🏻海鲜清蒸汁

2勺蒸鱼豉油➕0.5勺米酒/黄酒➕3/1勺糖➕4/1柠檬汁

🉑️做的料理

清蒸鱼｜白灼大虾｜浇汁小海鲜