在中国大部分地区，土豆对于大家来说都是一种常见的食材，在贵州地区，土豆又被人们称之为“洋芋”，土豆作为人们日常生活中必不可少的一种食材，在乎、在贵州人家里面可能会缺少各种各样的食材，但基本上不会缺少土豆，如果有幸你能来到贵州地区去旅游或者工作的话，你会看到，无论车站，还是小吃街，烧烤摊等各种地方，无论白天还是夜晚，你都会看到土豆加工成的各种美食。贵州人对土豆的喜爱程度可以说情有独钟，深邃到骨子里，几乎每一个在贵州生活过的人，都会被这一种特色小吃深深感染着，也惊叹着贵州特有的土豆文化。下面为大家介绍两种当地常见的土豆吃法。
一、烧烤土豆
做法:一般用备好木材火炭，火不能太旺，放几个土豆在火炭上，每隔几分钟翻滚一次，等土豆全身都翻滚过后，基本上可以吃了，但是更多的人会选择剥开土豆皮，蘸一点贵州本地生产的辣椒面，那种又香又麻辣的感觉真难形容出来，是一种让贵州人怀念的味道。
二、油炸土豆
前期准备：
土豆随意
食用植物油 3斤
盐 100克
辣椒 500克
五香配料 200克
白芝麻 100克
做法：
1.将准备好的土豆洗干净，削皮。
2.将削好皮的土豆切成厚薄均匀的土豆片（或土豆丝，土豆条），还要进行脱水。
3.将装备好的干辣椒，五香配料分开磨成粉。
4.辣椒面、盐、五香粉。按5:3:2的比例分量进行调制，可以放上少许的芝麻，搅拌即可
5.将食用植物油倒入锅中，油烧至八成热时，将切好的土豆片（丝，条），放入锅中，炸至焦黄捞出。
6.把捞出的土豆片（丝）放入容器中，撒上适当的五香辣椒面，拌匀即可食用。
***切好的土豆一定要脱水，不然倒入油锅时很容易烫伤！***
各式各样的炸土豆：
这两种都是贵州地区较常见的土豆美食制作方法，制作方法较为简单，大家有机会的话可以在家尝试，喜欢方便的朋友建议直接购买。
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