导语：大家好，我是你们的老朋友小陌，土豆丝卷饼，是一道很家常的卷饼吃法。在我家孩子学校附近的早餐店里是长期有出售的，上学时，她就总爱吃。
以往我为了省事儿，我在家给他们做卷饼时，总是买现成的饼皮。不过，自从用过今天这个做法后，我便喜欢上了自己做的饼皮，又薄又软又筋道。
自己做饼皮也很简单，只需要和好面，醒发半个小时，再烙一烙可以了；加上自己炒的土豆丝，比买的更加让人放心，我第1次做时，女儿便能吃上两三个。
土豆丝卷饼
主要食材：面粉300克、鸡蛋一个、食盐3克、土豆、胡萝卜、青椒
【做法步骤】
1、盆中打入一颗鸡蛋，大约60克左右，加入三克盐，增加面粉的筋性，倒入550克的凉水。均匀搅好的蛋液，水中放入300克的中筋面粉，边倒边搅拌。面粉不要一次性加入，分少量多次的加入，这样搅出的面糊不容易起小疙瘩，用这个方法和出来的面糊很轻松就能搅匀，搅拌到细腻光滑，一定没有小颗粒的细面糊状，轻松几下就搅匀了，和好的面糊，盖上保鲜膜，醒上半个小时，如果没有时间，可以醒上十分钟。
2、醒面的时间里，咱们来准备一些配菜，土豆擦丝，胡萝卜擦丝，再搭配一点青椒丝，让它颜色更好看。擦好的土豆丝用清水浸泡一会儿，洗去里边多余的淀粉。
3、锅热以后倒入一勺的面糊，用刮板快速地刮平刮匀，看到面糊完全变色以后，淋少许的鸡蛋液。迅速涂抹均匀。烙至这个饼微微的鼓起，边缘处已经翘起来了，这时候就可以翻面了，大约需要一分钟的时间。翻面以后再烙个十秒钟，十秒钟以后翻面看一下，这个颜值特别的漂亮，光亮亮的，而且特别的柔软，这样就可以出锅了。
| |
4、锅中倒油。油热以后，放入葱姜蒜末。炒出香味，加入一勺辣椒酱。翻炒均匀，炒出红油，倒入我们切好的土豆丝。嗯。全程开大火翻炒，然后加入盐、鸡精、十三香，反复翻炒，大约炒至二三分钟，看到土豆丝透明，九分熟即可出锅。不要炒的特别粘。
5、接下来取过一张烙好的饼，蛋液的一头放在下面。放上我们炒好的土豆丝。然后从下往上卷起来，卷的结实一点。两边叠加过来，继续往前卷过来。
6、接下来电饼铛中少抹一层油，把我们卷好的土豆丝饼放进来。1分钟以后，我们给他翻个面。剪至另一边变色，我们再次给它翻面。两边金黄即可关火出锅装盘就可以美美的享用了。
喜欢吃的家人们可以复制这个方法哟，切开我们看一下里面。既有颜值，味道还特别的棒，清淡味美，
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见
联系客服
