为什么人类一定要吃盐？要说明白这个问题，我们先来说一个有趣的冷知识：

有人听过喝水喝多了会死亡吗？喝水喝多了会死亡？的确如此，如果一个人在短时间内喝了大量水（超过5升）那么就有可能造成水中毒，严重的话有可能导致死亡。

所以有人参加所谓的“牛饮”比赛，一次性喝水喝太多是有可能死亡的。

那为什么喝水喝多了会中毒？

原因就在于短时间喝大量水会导致人体渗透压急剧下降，造成死亡。

吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，甚至还会导致死亡。

所以自古食盐就是非常重要的物资，其生产、运输，贩卖都是由朝廷亲自完成，私人贩盐在古代往往是杀头之罪。

不过，对我们人类而言，盐的摄入量应该保持在正常范围内，过度或者过少都不利于身体健康。

只不过食肉动物吃的是肉，肉类中本身就含有氯化钠，所以食肉动物并不需要单独摄入食盐。

而食草动物吃的是植物，植物中含的氯化钠很少，所以很多动物会通过各种办法额外补充盐分，最常见的就是“吃土”，像骆驼等动物很多时候都会舔食一些岩土，很多人看到后都不理解它们为什么吃土，其实原因就在于那些岩土中含有盐分，它们通过吃土来补充盐分，可见动物们要吃点盐并不容易啊！

从目前出土的文物推断，中国人大概在炎帝黄帝之间这段时间开始煮盐的。在这之前，人类同样可以通过捕猎获取机体需要的盐分。

关于盐最早的出现，有种传说是神农氏时代齐人夙沙氏煮海为盐，然后惊喜的发现盐的味道鲜美，洒在肉上吃味道更好，这个无意间的发现也成为了盐慢慢普及的开端。

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