炝拌土豆丝的做法

1.将土豆去皮洗净，切成丝用清水洗几遍，再泡入清水中备用

2.红椒洗净切成丝，香菜洗净根部切断、叶切末，蒜拍碎备用

3.锅中加水烧开后，放入土豆丝大火焯30秒，捞出沥干水分

4.炒锅加油烧热，放入干辣椒、花椒煸出香味

5.将沥干水分的土豆丝放入器皿中，放入蒜末，将煸香的麻辣油自蒜末上淋入，加入盐、白糖、凉拌醋、香油、红椒丝和香菜拌匀即可