蒸茄夹

“香香的炸茄夹很有诱惑力，一家人都爱吃，但油炸食品真心不敢经常吃，特别是炎热的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品尝茄夹，满足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保证家人健康，我做过些尝试，将炸茄夹改为蒸茄夹是个好办法。
烧一碗适合家人口味的料汁浇在蒸熟后的茄夹上，端上桌，受欢迎程度不亚于炸茄夹。
茄夹改炸为蒸，更健康，更美味。”

食材明细

主料

• 茄子 400g
• 猪肉 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 枸杞 适量
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

蒸茄夹的做法步骤

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  1

  猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。
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  2

  茄子洗干净去皮。
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  3

  将茄子切成两片一组的连刀片。
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  4

  搅拌好的肉馅填入茄夹中。
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  5

  依次夹好，放入蒸锅蒸熟。
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  6

  蒸熟的茄子摆到盘中。
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  7

  蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽。
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  8

  淋入水淀粉烧开。
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  9

  添加枸杞。
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  10

  将料汁浇在茄夹上。
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  11

  即可享用。