春天吃春卷，
有“咬春”的意思，
把春雨刚刚滋润过的新鲜食材，
都包进春卷皮里，
一口咬下去，
吃掉春天。
春卷是一道传统的节日美食，一般江南，华南一带都有立春吃春卷的习俗，只是各地食材，吃法略有不同，虽然立春已过，但是春天的气息才刚刚扑来，美好春日怎能少了这道美味呢？今天我们就和大家一起分享一下春卷的制作方法，大家可以和孩子一起包春卷，让孩子体验一下春天的“味道”。
古书《岁时广记》中有载：“在春日，食春饼” ，春卷正是源自古人“食春饼”的习俗。吃春卷的讲究在于把菜裹起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，饱含欢喜迎春、大吉大利的意味。
制作方法
第一步：制作馅料
将豆干，韭菜，雪菜，笋切成丁，锅里放油，所有食材放入锅中翻炒，加适量盐，酱油调味。炒熟出锅，晾凉备用。
第二步：包春卷
取一张春卷皮，在一端放入馅料，卷一下，俩侧对折，继续卷下去，最后收边时蘸一点水粘牢即可。
第三步：炸春卷
锅里放入适量的油，待油温八成热时放入春卷，翻炸至金黄色就可以出锅了，炸的程度可以根据自己口味把握。
将春卷包成福袋的样子，颜值味道双全，寓意富贵美满，福气多多。
制作方法
第一步：制作馅料
将土豆和胡萝卜蒸熟压成泥，加入煮好的豌豆和玉米粒，香菇切丁炒熟，和土豆泥混合，加盐，黑胡椒粉，搅拌均匀即可。另外香菜梗开水里烫一下备用。
第二步：包春卷
取一张春卷皮，在中间放入馅料，然后四周搂起来，用香菜梗系起来即可。
第三步：炸春卷
锅里放入适量的油，待油温八成热时放入春卷，翻炸至金黄色就可以出锅了，炸的程度可以根据自己口味把握。
陌上柔桑破嫩芽
东邻蚕种已生些
平冈细草鸣黄犊
斜日寒林点暮鸦
山远近，路横斜
青旗沽酒有人家
城中桃李愁风雨
春在溪头荠菜花
------《鹧鸪天》辛弃疾
制作方法
第一步：制作馅料
将香菇切片后煮熟剁碎，荠菜在开水里烫一下，大概20秒，捞出来放入冷水中凉一下，攥净水分，剁碎，和香菇放在一起，加入适量盐，糖，芝麻油拌均匀即可。
第二步：包春卷
取一张春卷皮，45度放置，在一端放入馅料，卷一下，俩侧对折，继续卷下去，最后收边时蘸一点水粘牢即可。
第三步：炸春卷
锅里放入适量的油，待油温八成热时放入春卷，翻炸至金黄色就可以出锅了，炸的程度可以根据自己口味把握。
刚炸好的春卷，
咬一口脆脆的，
然后就是美味的馅料，
流于口中
真的是唇齿留香。
孩子特别喜爱呢
你们也试试吧！
大家也可以尝试其他馅料
或者其他造型的春卷。
天马行空，大胆创新，
这个春天，让大脑飞起来
Tips
1、馅料可以根据自己喜欢的食材制作。
2、春卷皮是买的成品，大家也可以自己制作。
付出有时候也是一种幸福
当妈以后
虽然需要我们各种的付出
喂奶、做饭、洗衣、接送上学、陪写作业
精神、体力、耐心……
但同时我们也可以
体验到那种不求回报的爱的滋养
并且给与自己更多的成长动力
从妙手莲华群里妈妈们的反馈中
看到了众多妈妈们为了“手”护孩子健康
而不断地学习和成长的故事
从彷徨焦虑迷茫
走向智慧淡定有力量
“不必仰望别人，自己亦是风景”
今天是三八女神节
顺祝平台的妈妈们节日快乐
健康美丽、自信满满
撰写、排版：@拉拉小厨
审校：@莲华妈妈
图片取自“妙手莲华”和网络
转载请注明出处“妙手莲华”
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