特别受欢迎一道家常菜，不用放肉就很香，口感独特，春天吃正好

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒皮蛋”的做法。春天到了，我们应该吃什么样的美食呢？生活中，每年春天到了，万物苏醒，百花绽放，摆脱了冬季的人们，也开始变得特别有食欲，希望能在春季吃到更多新鲜的美食。的确，春天可以吃的食材真的很多，不过我今天要给把这道“辣椒炒皮蛋”的美食要分享给大家。顾名思义，辣椒炒皮蛋是用辣椒和皮蛋两种食材搭配，利用“炒”的这种烹饪方式制作而成的一道美食。网上很多人购买辣椒酱拌皮蛋的这款美食吃，但实际上用辣椒炒皮蛋也非常不错。在生活中，很多人并没有用辣椒炒过皮蛋，更多是选择把皮冻用汤汁一拌来吃。其实，把皮蛋与辣椒搭配一起炒着吃，也是非常给力的一道下饭菜。

凡是吃过皮蛋炒辣椒的人都知道，皮蛋炒着吃比凉拌着吃更香，皮蛋更香更入味，越吃越上瘾，简单又美味。皮蛋又叫松花蛋， 日常生活中最为普遍的食物，但是因为皮蛋的制作工艺让其具有一种特殊的味道，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用。而辣椒则是一种一年四季都可以吃的食材，平时大家都喜欢用辣椒炒肉吃，或者用辣椒炒鸡蛋吃。那么，在今天了解了小面姨这道辣椒炒皮蛋的做法之后，如果有喜爱皮蛋的朋友可以尝试着这样做，一定会带给你不一样的美味。特别受欢迎一道家常菜，不用放肉就很香，口感独特，春天吃正好。特别受欢迎一道家常菜，不用放肉就很香，口感独特，春天吃正好。现在，我把这道“辣椒炒皮蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

 ▎辣椒炒皮蛋  ▎ 

皮蛋  / 青椒  / 大蒜

小米椒  / 生抽  / 蚝油  / 盐

1、准备几根青椒，4个带壳的皮蛋，几粒今年新大蒜，3根小米辣。

2、将蛋壳外面的石灰粉敲去大部分，将壳上剩余的石灰用水洗掉，水分擦干，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块备用。

3、青椒去蒂清洗干净，用刀拍一下切适当大小的块，（不能吃太辣的小伙伴可以去籽）。

4、大蒜剥掉蒜皮切成末，小米椒切成小段，再准备一些黑黑的豆豉。

5、锅烧热后放入青椒，用锅铲把辣椒按压翻炒，把辣椒煎软煎成虎皮以后，再放入少量食用油，把辣椒煸香，盛出待用。

6、锅中再次倒入油，放入蒜末，小米椒和豆豉小火炒香，加入掰碎的皮蛋，调入适量蚝油，生抽鸡，少许盐翻炒一会。

7、倒入青椒段，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

8、这道风味独特，开胃又下饭，超级费米饭的一道菜，越吃越过瘾。