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▎ 面时代优美食生活指南 ▎
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图文 ∣ 小面姨
开屏武昌鱼是湖北一道名菜,这道菜是用武昌鱼为主料来做的,做好后样子很像孔雀开屏,上桌后很有面子。这道菜做起来非常简单,难点是再改刀的时候,改刀的时候,要切的均匀一些,鱼肉要先腌制一下,再放入蒸锅种,蒸的时间不要超过8分钟,小面姨一般就是蒸5分钟,这样的鱼肉吃起来比较新鲜,口感很好。
武昌鱼1条(800克左右)/ 葱10克/ 姜10克
小米辣3克/ 料酒10毫升/ 盐3克/ 蒸鱼豉油10毫升
1、首先我们来处理武昌鱼,鱼洗净去鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头,将鱼身切成宽5毫米左右的薄片,装盘备用。
2、将切好的鱼肉倒入大碗中,加入盐3克、料酒10毫升、姜丝5克,用手抓匀腌制10分钟。
3、将鱼肉朝上,摆入盘中,做成孔雀开屏的造型。
4、再鱼肉上均匀的淋入蒸鱼豉油。
5、把小米椒放入鱼肉上,再撒入少许葱花。
6、把鱼肉放入蒸箱,也可以放蒸锅种,大火蒸5分钟,5分钟后就可以出锅了,这道又好看又好吃的开屏武昌鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。
7、上桌的效果是不是很好吃啊!
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