荞麦凉面---冰凉清爽的面 

 
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标签： 荞麦面 调料 荞麦 凉面 冷藏 

夏天就这样带着高温来了。小宇也开始张罗冰饮了。自己做了几盒冰块，说是要用我从海交会带回来的台湾奶茶粉做冰奶茶喝。哼，可真会享受呢。那咱也做点冰凉的面条尝尝，如何？ 

 
荞麦凉面，一款冰在嘴里，凉在心底的面条

材料：荞麦面 冷开水 胡萝卜丝 黄瓜丝 豆芽
调料：盐 生抽 辣椒油 熟白芝麻 香醋 香油 糖 鸡精 
做法：
1、事先将调料拌匀混合后冷藏1个小时左右
2、荞麦面随冷水入锅煮至没有硬芯（期间可酌情添次冷水）。捞出即刻放冷开水浸泡，5分钟左右之后捞出倒香油拌匀防止粘连
3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽入开水锅中焯熟过冷开水，和荞麦面一起混合，再浇上冷藏后的调料，拌匀后即可。

舞语
荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡，可使面更加劲道。（最好用加了冰块的冷水）
调料请根据自己口味酌情增减
调料冷藏后再用，也是为了让面条吃起来冰凉爽快哈