这样做馅饼真的太香了，难怪宝宝吃得停不下来！

来，尝一尝够不够香？

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本期背景音乐：Villagers - No One To Blame

西葫芦馅饼

食 /  材

西葫芦 1个（约400g）

中筋面粉 200g

鸡蛋 2个

玉米油 2g

盐 2g

生抽 1g

植物油 适量

清水 100g

工具：平底锅

分量：9个左右

熟练耗时：50mins（不含醒发时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将200g中筋面粉（普通面粉）和100g清水混合，边缓缓倒入边用筷子拌匀。

- 2 -

搅拌成絮状。

- 3 -

接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。

醒发和发酵不一样，发酵是利用酵母将面团膨胀，而醒发是让面筋得到松弛，适应新的面筋结构。

- 4 -

西葫芦刨出细丝。

注意不要刨到中间的瓜籽部分。

- 5 -

加入2g盐，腌出西葫芦里的水分。

西葫芦本身含有不少水分，用这个方法充分将水分析出，做成馅饼的口感才不会软趴趴。

- 6 -

鸡蛋打散。

- 7 -

热锅少油，将蛋液快速炒散成蛋花，盛起备用。

- 8 -

把西葫芦的水分充分挤出。

- 9 -

加到蛋花里。

- 10 -

调入1g生抽和2g玉米油，拌匀。

玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替，适当加一点油脂，会让馅饼嚼起来更香更滑。

- 11 -

醒好的面团先搓成长条。

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切成9等份。

- 13 -

稍稍压扁后，用擀面杖擀成薄片。

- 14 -

舀入适量馅料。

- 15 -

沿面皮外围捏一圈褶子，把馅料包起。

- 16 -

热锅少油，把馅饼码入。

- 17 -

小火煎至底部金黄后，翻面。

- 18 -

翻面继续煎至两面微黄，即可出锅。

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。

近期推荐食谱：

肉松小贝	浇汁肉末豆泥
水果软糖	海苔鲜蔬卷

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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