这道芝麻小烧饼我家超爱吃，每周做一次，每次都吃光，吃了几十年都吃不腻。做酥饼，许多朋友都用猪油起酥，但我还是更喜欢用玉米油起酥。用植物油制作酥饼，不油腻，吃起来也更健康，而且起酥效果也非常好。你看我的成品图，就知道效果棒棒了吧~~
所以，面粉别摊饼了，换一个新吃法，家人都超级喜欢，越吃越爱吃，层层起酥满嘴香，比烙饼好吃多100倍，你也赶紧试试吧~
原料：面粉185g，玉米油71g，清水50g，细砂糖38g，盐1.5g
辅料：蛋液20g，白芝麻40g
做法：
1、将油酥食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；油酥食材：面粉75g，玉米油33g；
2、将油皮食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐1.5g；
3、将油皮、油酥分别分成10份剂子，滚圆；
4、油皮擀成圆形，包入油酥，收口，滚圆；
5、收口朝上，将滚圆的面团擀成牛舌状；
6、将面团卷起来；剩下的面团都如此操作；然后盖上保鲜膜，醒发10分钟；
7、将面团旋转90度，再次擀成牛舌状；
8、再次卷起来；盖上保鲜膜，醒发30分钟；
9、面团如图所示，擀开；撒上白糖；
10、面团如图所示折起来，即1/3面团上折，1/3面团下折；
11、面团翻面，擀成长方形；刷一层蛋液，蘸满白芝麻，并用手指轻轻按压，让白芝麻蘸得更牢固；剩下的面团全部如此操作；
12、烤箱上下火210度预热；烤箱预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右；
13、烘烤程序结束，【芝麻小烧饼】就做好了。
小贴士：
1、面团多卷几次，做好后才会是一层一层的效果；卷面团的时，一定要盖保鲜膜醒发。这样可增加面团的延展性；
2、刷蛋液是为了让白芝麻蘸得更牢固；若不刷蛋液，烧饼烹饪中时，由于烧饼膨胀，白芝麻会脱落；
3、小烧饼可包白糖，也可以包葱花，也可什么都不包；
4、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
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