椒盐油酥芝麻烧饼

南北朝时期，“五胡乱华”，胡人东进南下，也带来他们的面食制作方法，胡人吹的饼被称为“胡饼”。汉灵帝最爱吃的胡饼，就是西域胡人做出来的，系用炉子烤制。胡饼又叫“胡麻饼”、“抟饼”，胡麻就是芝麻，胡麻饼就是今天的芝麻烧饼。

所以，芝麻烧饼也是舶来品哟！今天跟大家分享一款油酥椒盐芝麻烧饼。

用料

主面团：面粉400g，温水210g，酵母5g，白芝麻适量，蜂蜜水适量

油酥：面粉100g，花生油适量，盐5g，椒盐5g。

做法

酵母用少量温水溶解加入面粉，温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成面团。

盖盖饧半小时。期间制作椒盐油酥。油酥面粉加入盐和椒盐用花生油揉成面团。

面团醒好后分成70g一个的面团，按扁，包上油酥。

按扁，擀成牛舌状，上下向中间折，翻面，再擀开，再折，重复三次，最后一次扣放，不擀开。

折好的烧饼盖块湿布，静置10min。

醒好后，再擀开，刷上蜂蜜水，蘸上芝麻。

摆入烤盘，再醒发10min，烤箱180度预热，烤15min。

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