一、小炒牛肉
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
二、春笋炒腊肉
食材：春笋 腊肉，干辣椒 大蒜 生姜 葱（蒜苗更好） 盐
做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
三、腰果炒猪肚
食材：猪肚半个、腰果适量、红辣椒、姜片、大蒜、芹菜、蒜瓣
做法：
1、猪肚用盐清洗干净。切片或切丝，腰果适量。辣椒切段。
2、锅里倒进食用油烧热，入进腰果炒香装盘待用。
3、锅里留油，倒进姜片，蒜瓣，红辣椒炒香。
4、再将切好的猪肚丝下入锅里炒匀。
5、大火快炒，调入精盐，生抽炒匀。
6、再倒进腰果，芹菜，大蒜翻炒。
7、出锅前加点味精，十三香即成。
四、泡椒土豆鸡翅
做法：
1、用刀在鸡翅上划两刀，放入容器
2、放姜、耗油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀，腌半小时
3、葱姜蒜，土豆切块，泡椒备好
4、上油锅，把鸡翅炸至两面金黄
5、另起油锅，放入葱姜蒜翻炒
6、放入泡椒，鸡翅土豆翻炒
7、放入料酒，白糖，生抽，耗油
8、兑入清水，盖锅盖，焖煮（先大火，煮开后再小火）约10分钟左右出锅即可
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