闽东之光:“圣耳之父”——姚淑先
作者：王炜皓
2020年11月8日，我在出席福建省农科院成立60周年举办的论坛上，了解到宁德古田县是全国少有，福建唯一食用菌产值超百亿县，是名符其实的“中国食用菌之都”，成为了带动古田70%以上人口，约30多万人从业的大产业。古田县也从以前一穷二白的落后山区县，实现了农民人均收入连续11年位居宁德市区首位的“逆袭”。这其中发挥的核心关键作用之一，就是姚淑先对银耳研发的突破性栽培技术引领。姚淑先今年87岁，现为中国食用菌专家委员会常委，他生命中的五十多年都献给了银耳事业，在银耳科研探索中不断绽放生命的光辉，不断绽放耀眼的“闽东之光”——从过去的“银耳之父”到今天的“圣耳之父”。
姚淑先1934年出生宁德古田县吉巷乡前垅村。1953年中学毕业，回乡后担任扫盲民师，财政局助手，铁路区民工队会计，古田溪水电站财科统计，古田永安农场秘书等职，1968年起从事食用菌育种栽培。上世纪60年代中期，正是“十年文革”风云掀起之时，全国上下进入一片“阶级斗争的红海”，而在中国东南的闽东古田山村正在进入一片“银白”的农业革命，很多农民开始椴木栽培银耳，但那时栽培周期长达六个月，而且产量极低。如何有效缩短银耳栽培时间，提高银耳的产量呢？出生中医世家的姚淑先在思考，他怀着“医者仁心”与“医食同源”的家世文化传承，默默选择在村里的一个破庙开始对银耳栽培技术的研究探索，决心干一场“银耳大革命”。原创性的技术创新总是不可能一帆风顺，道路曲折而前途光明，在经历过900多次的实验失败后，终于功夫不负有心人，到1977年，他用9年时间研究的新栽培技术获得成功。这是一次对银耳栽培技术前所未有的突破性革命，银耳产量提高了20倍，而且周期缩短了三分之一，使得中国的银耳实现了量产，年产值从百吨迈向近万吨。让银耳实现了从古代宫廷专供产品飞入寻常百姓家，进入银耳全民消费时代。
姚淑先研发独创的“瓶栽法”试验成功后，他怀着无比兴奋的心情，第一时间向县政府报告，希望让它尽快向农民推广，帮助农民早日脱贫。1981年3月，原福建省委书记项南到古田县视察，亲自看望了姚淑先，他向县政府提出建议:尽快成立古田食用菌研究所，由姚淑先担任所长。在他的带领下，打造“百村万户”工程，扶持无数农户走上了最早的脱贫之路。众多媒体对姚淑先无私奉献自己宝贵技术的事迹。1981年，《半月谈》刊登了《种金播银的人——姚淑先》，姚淑先正式进入公众视野。同年，农业出版社出版姚淑先技术专著《瓶栽银耳技术》，福建科学技术出版社出版《银耳瓶栽技术问答》，姚淑先将银耳生产一大革新:瓶栽法，对社会进行无私传授普及，从此“古田银耳之花”开遍大江南北。1982年，《光明日报》头版《姚淑先探索到银耳高产科学途径》一文报道了姚淑先无私把技术贡献给人民的传奇经历，姚淑先从此被喻为“银耳之父”。中央电视台、福建电视台都先后播放了他的事迹。2008年，在纪念改革开放30周年之际，姚淑先被评选为“中国改革创新风云人物”，2009年，在纪念新中国成立60周年之际，姚淑先与袁隆平、钟南山等一起获评“影响中国500位杰出贡献专家”，党和政府高度肯定了姚淑先在银耳领域的开拓创新精神及其一生对银耳产业的突出贡献。
在获得党与国家给予的崇高荣誉后，姚淑先的银耳人生并没有就此止步。他与时俱进，又一次在思考:面对生活水平渐渐提升的人民群众，如何提升银耳的营养价值与药用价值，为广大人民群众，尤其是中老年人健康长寿造福？从2003年起，70岁的姚淑先又一次开始了对银耳新产品研发探索的“长征之路”。他自筹500万元组建高新技术开发公司，开展利用补肾中草药做原料进行栽培，对自然界中草药分为补肾养肝、补肾助阳、补肾明目、养心安神、健脾开胃、补气滋阴和乌发长发等七个部分，进行广泛的载体探索。在历经近五年的反复实践中，配方近千个，本草品种超过200种，最终优选了50多种精华，作为载培培养基，并于2007年11月底获得成功。其产品更名九鼎芝，2007年12月5日申报了专利和商标。之后，姚淑先一鼓作气，进而又探索出了形似燕窝、鱼翅的燕耳、翅耳，具有活性的干活银耳等，并申报了专利和商标。继后他又一鼓作气，采用滤气培养、内湿出耳技术，使银耳生长过程不喷农药而能正常分化，同时又采用中低温及冷热光交替干燥技术，使干银耳颜色恢复到50年前野生的白如银、形如耳的绿色优质产品。
姚淑先经过13年呕心沥血，经过1126次实验，最终甄选莲子、山药、百合、枸杞等十几种“食药同源”本草食材组合成培养基，并采用生物载体技术让银耳菌丝充分吸取培养基的营养成分形成优质的子实体，本草银耳选取在种植区以古田吉巷乡长潭村、兰溪村等高山林为主，在高山适宜的温度环境下生长，并采用高山泉水灌溉……终于在2016年成功研发出了新一代滋补珍品“本草银耳”，命名为“圣耳”。培育出来的“圣耳”营养价值全面超过野生，这是对传统银耳的颠覆性革命。并打开了一个生物科技与滋养食材结合的研发方向，即将成为新时代大健康领域的一个重要标志，这是对大健康产业的一大贡献。2017年，新华网、福建日报、中国新闻报道等媒体，先后报道了姚淑先研发成功的“圣耳”新产品。在2020年10月15日——19日厦门国际会展中心举办的第十五届“厦门国际素食展”，吸引海内外人士，人气高达20多万。圣耳本草银耳，作为“素食圣品”，是全场最耀眼的存在，获得了消费者的热烈追捧、专业人士的高度认可及经销商的极度青睐。其中，出家师父、在家修行者、素食主义者、养生人士等消费人士，在现场品鉴后，纷纷对圣耳软糯清香的口感，满满的植物胶原蛋白，感到震撼。纷纷称赞圣耳是真正的好银耳，并现场下单购买带回家。省素食协会会长、中国佛教艺术中心、中国食文化研究会、古田商会、中国烹饪协会评委成员等专业人士（机构）高度认可了圣耳产品。姚淑先在70岁后再投入研发探索并在他80多岁后成功生产出的“圣耳”新产品并推向市场，实现了他人生晚年的第二次创业。他从上世纪九十年代初在深圳创办食用菌贸易公司开始，把古田生产的食用菌销售到了全球二十几个国家，这期间他还常受邀到外地讲课，为农民传授银耳种植技术。他直到今天，还是常常古田、福州、深圳来回跑，其创业激情与奋斗精神不亚于年轻人。正如他所说:“生命不息，奋斗不止，哪怕到了100岁，我还是要干下去！”是的，其实人的年龄只是身体的年龄，而精神是无视年龄的，只要身体还健康，八十多岁的生理年龄又如何能阻挡一位再次激情绽放精神绿叶的“年轻人”呢？“圣耳之父”姚淑先对银耳产品升级与价值提升，造福广大人民群众的健康长寿，及带动银耳产业升级，推动“特色农业”、“生态农业”、“高效农业”的发展与推动乡村产业振兴，作出了重要贡献，非常难能可贵。
近年来，我多次去过古田，参观考察过林耀华教授故居、圆瑛故居与临水宫等知名文旅景区及前洋村、际面村等多个乡村，创作发表过《凤亭村》《圆瑛故居》《江作宇故居》《前洋村》及《余海燕，她飘着扶贫助善的茶香飞翔》等古田题材诗作。
我还与省人大领导组织的专家教授一起出席过在黄田镇凤亭村林耀华教授故居——“金翼之家”举办的学术论坛；与中国光彩养老事业促进中心领导及康养投资企业家等一起考察过翠屏湖畔准备畴建的康养基地；2019年10月，我还出席了省社科联在古田桃溪村举办的“第二届福建省乡村振兴论坛”，论坛结束后还与一起出席论坛的领导嘉宾考察了桃溪村与吉巷乡坂中村。我们参观坂中村的库区历史文化博物馆，对古田建大型水电站移民历史文化、华侨历史文化及古田人民善良勤劳、自强不息的精神有了更深了解。吉巷乡也是中国食用菌著名专家，科研创新带头人姚淑先与高益槐的家乡与食用菌科研种植重要基地。我想本届乡村振兴论坛选在古田举办是很有历史意义的，因为乡村振兴最重要是产业振兴，而对于大部分处于山区的福建省，尤其是闽东古田县来说，产业振兴最重要的是县域特色农业产业的振兴。
我在2019年7月26日《中国网》——【智库中国】发表的评论文章《乡村振兴，需要建设“诗意经济”与“诗意乡村”》中就提出:乡村产业振兴的重要途径之一，需要发展“特色农业”、“精致农业”与“高效农业”。从“银耳之父”到“圣耳之父”的姚淑先，对发展“特色农业”、“精致农业”与“高效农业”的道路上无疑是一位开路先锋，一路领先，红旗高举，迎风飘扬。他善良勤劳、不懈奋斗、刻苦钻研、勇于探索、百折不挠、乐于奉献的创新创业精神——闪耀的“闽东之光”，值得所有年轻人，尤其是今天有志于乡村振兴事业的年轻人努力传承与弘扬，助力中国农业走进世界舞台，让自己的生命之光在融入更好推进我们国家的乡村振兴伟大事业中闪耀。
文/王炜皓
编辑/王孝付
作者近照
作者简介：王炜皓，原名王德全，福建南方科技经济研究院特约研究员，福建生态建设促进会常务理事，福建省报告文学学会副秘书长，在《宁德文艺》《福州晚报》《政协天地》《光明日报》《美中时报》《诗刊》《诗选刊》《世界汉诗》《东方散文》《中国当代精英诗人三百家》《圆梦中华，时代楷模》《有一种壮举叫“长征”》《当代中国散文诗精选》《中国诗歌网》《央视网》《中国网》等发表作品。
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