海苔锅巴
食材明细
米饭
椒盐粉
海苔
淀粉
1
材料:米饭、椒盐粉、海苔、淀粉。 2
冷饭微波下,剩热加点食用油、淀粉、椒盐粉海苔碎进去。 3
带上一次性手套,揉成团,如果感觉还是粘粘的,建议再加点淀粉进去。 4
放保鲜袋里,擀一下,就像擀面皮似的。 5
切成片,油锅里煎下。 6
颜色转微黄时,关火,捞出锅巴片。
香脆锅巴
食材明细
大米饭 250g
淀粉 25g
盐 适量(根据自己口味)
大蒜粉 适量(根据自己口味)
色拉油 多一些
1
准备材料,把大米饭先放到微波炉里热30秒钟。 2
拿来个盆,然后把大米饭,色拉油(适量),黑芝麻,大蒜粉,淀粉,适量的盐,拌匀,备用。3
然后死劲的揉搓大米饭,要不然炸的时候就会散开。就像和面一样,使劲使劲。 4
把米饭团放在案板上用擀面杖擀成片状。 5
用小刀切成小块,(原创切成五角星,很漂亮,可是我切不好,只切成三角形,切的也不是很好看,嘻嘻),备用。 6
起锅放稍微多一点的油,等有7成热的时候就开始炸了... 7
等有热以后放入切好的锅巴片。炸成双面金黄色就可捞出来了。(我用了吸油纸,吸掉多余的油) - 8
小贴士
注:1.大家做的时候火不要开太大,不然锅巴会炸糊
2.香葱代替大蒜粉也行,还可以放别的,甜的,咸的都可以啊
酥脆小锅巴
食材明细
黑芝麻 1/2碗
米饭 1/2碗
糯米粉 1/2碗
熟油 3大匙
1
将熟黑芝麻用料理机打碎,家里还有剩下的白芝麻就一块加进去了。 2
将打碎的黑芝麻、米饭、糯米粉、熟油和成面团,无需加水。 3
将面团放入食品袋中擀成面饼,也可以用保鲜膜。 4
面饼擀好后,将食品袋从两侧剪开。 5
将面饼切成小格子状。 6
锅内热油,将“小格子”一个一个的炸好。
1
将烤肉料倒入米饭中。 2
拌匀,米饭有点上色,味就够了。3
平底锅中放入适量的油。 4
将拌过烤肉料的米饭做成一个个薄薄的圆饼,放进锅中盖上锅盖煎一会儿。 5
待变黄后翻个身。 6
盖上锅盖继续用小火煎,锅巴变得香脆后就关火了。
小贴士
油多一点,米饭饼做的薄一点,都可以让锅巴更香脆。
食材明细
主料:
芝麻
淀粉
玉米片
糯米粉
盐 少许
米饭
1
把剩饭弄松,一颗颗的。 2
准备芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 少许盐。 3
把芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 盐 少许油倒入米饭中拌匀。 4
把拌匀的米饭装进保鲜袋用擀面杖擀平擀匀擀薄后放入冰箱冷冻10分钟左右。 5
把冻好的米饭拿出来用刀切成块。 6
把冻好的米饭拿出来用刀切成块。
小贴士
炸的时候小心溅油别烫着。加了辣椒粉就是香辣锅巴了。擀的时候尽量擀薄一点,好炸 好吃 好脆。
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