红油锅底
【锅底】:干辣椒 花椒 葱姜 郫县红油豆瓣 剁椒 芝麻 虾皮
史云生高汤两盒
火锅配菜根据自己喜好准备。
1,锅里烧油,小火煸炒辣椒,花椒 ,葱姜,八角,慢慢炒,炒到香味出来。
2,放入豆瓣酱,剁椒,虾皮,芝麻,炒出红油。
3,兑入高汤一盒半(留下半盒吃的时候加)。
4,烧开。煮十分钟即成锅底。
5,把喜欢的火锅菜洗好。蘸料准备好。我准备的是芝麻酱蒜泥。
6,开伙,吃的时候半途会减少汤水,这就是为什么留下半盒的原因。
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