原料：
香酥粒材料：黄油30g、白砂糖20g、低筋面粉55g
蛋黄酱材料：生蛋黄2.5个、白砂糖55g、纯牛奶200g、低筋面粉20g
烫种面团材料：高筋面粉75g、白砂糖6g、牛奶55g、黄油30g
主面团材料：高筋面粉225g、白砂糖35g、牛奶115g、盐3g、干酵母4.5g、全蛋30g
烫种面团
1：准备好做烫种面团的材料
2：黄油加入牛奶中煮至沸腾
3：关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
4：面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
香酥粒
5：称量好香酥粒所需材料
6：黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀
7：倒入低筋面粉搅拌均匀
8：用手轻轻搓成小颗粒即可
蛋黄酱
9：蛋黄中加入白糖充分搅拌
10：加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
11：一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌
12：过筛
13：一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重
14：放凉即可，用时搅拌均匀
面包
15：冷藏20小时的烫种面团取出放至室温，称量好主面团材料
16：主面团中的粉类混合均匀
17：烫种面团撕碎加入到粉中搅拌均匀
18：加入全蛋液和牛奶揉至扩展阶段后基础发酵至2-3倍大
19：发酵好的面团轻轻挤出气体，分成60g左右的小面团盖保鲜膜醒15分钟
20：醒好后的小面团揉光滑擀成椭圆形面饼
21：面饼翻面从下往上卷起，两边捏实塑形
22：表面涂一层全蛋液均匀沾上刚做好的酥粒用手轻轻压实酥粒
23：放进烤箱中层，下层放一大碗开水，用发酵功能发至2倍大
24：放入预热好的烤箱中层，180度15分钟。期间面包上色后可以盖上锡纸避免上色过重
挤上刚做好的蛋黄酱点缀上你喜欢的水果，迫不及待的咬一口。怎么样是不是很松软诱人呢嘿嘿。
蛋黄酱吃不完可放冰箱，尽快用完，可以用来涂抹吐司 味道真的超赞的。酥粒用不完可以冷冻起来下次做面包再用。
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