美味奶油蛋糕卷

材料：蛋黄120克 糖（15+65）克 蜂蜜30克 低粉70克 蛋白160克 黄油15克 牛奶35克 28*28烤盘一个

步骤：

1、蛋黄加15克糖打至浓稠，颜色变浅；（图1）

2、加入隔水加热到40度的蜂蜜；（图2）

3、蛋白打发至湿性；（图3）

4、取一半蛋白糊倒入蛋黄中切拌均匀；（图4）

5、分两次倒入过筛后的低粉切拌均匀，再倒入另一半蛋白糊切拌均匀；（图5）

6、缓缓倒入融化后的牛奶和黄油搅匀；（图6）

7、切拌成均匀安静的面糊；（图7）

8、倒入铺了油纸的烤盘；（图8）

9、烤箱180度预热，20分钟即可；（图9）

10、出炉后，平移至晾架上，四周掀开纸至凉后反面；（图10）

11、切去四周，涂抹上奶油（100克淡奶油+20克糖打发）；（图11）

12、借助擀面杖，用油纸卷起蛋糕，定型30分钟，切片即食。（图12）