枣泥鹰嘴豆发糕 | 只需搅一搅，蒸一蒸，比做馒头简单多了！

娃说最近早餐吃腻了各种包子、馒头、饼，想换换口味了，我想到了发糕。家里现成的食材用起来，制作方法也非常简单。

我们只需将各种食材搅在一起后上笼蒸，省去了揉面的环节，是一款小白也能快速上手的面食。

成品松软Q弹，营养又健康。喜欢的伙伴赶紧学做给家人们品尝吧！

枣泥鹰嘴豆发糕 

食材：

红枣10个、鹰嘴豆面粉100克、全麦粉20克、水适量、酵母1克、干果适量、坚果适量

做法：

1.红枣去核后放破壁机内加适量水（大约为粉总量的2倍），破壁打成红枣水；

2.鹰嘴豆粉100克、全麦粉20克，合计120克，加入酵母后拌匀；

3.倒入红枣水搅拌成可以流动的稠面糊，密封放阴凉处发酵至两倍大；

4.也可以冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上用，发酵好的面团呈蜂窝状；

5.搅拌面糊消除气泡；

6.可以加入少量葡萄干，丰富口感，搅拌均匀；

7.倒入模具，上面撒上适量坚果和干果装饰，水开后大火蒸25分钟左右，关火后再焖3分钟即可出锅。

还可以用甘蔗汁替代红枣水，用不同模具来制作。

小贴士：

经试验，单纯用鹰嘴豆粉做出来的发糕口感比较扎实，粉状材料部分加入少许全麦粉和燕麦粉后口感比较润，葡萄干的加入也可丰富层次。

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【作者简介】

永洁：来自深圳，通过徐嘉博士的公众号了解到“低脂全蔬食”的科学理念，目前已践行“低脂纯素”两年有余。擅长制作各种低纯美食，愿和大家一起分享厨房的乐趣，探究低脂纯素的美好。祝大家的健康之路越走越宽！

【郑重提醒】

本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【食谱参考】

文编&排版 | 晓雨； 校对 | 心安事隆