【美食每刻】炒酸奶是怎样炼成哒

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炒

酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄的人。

传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。

制作过程

炒酸奶是将酸奶倒入制冷机中，加入酸奶和干果其他配料，用铲子将酸奶铺成圆形。等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。最后酸奶与机器分离即可。

今天给大家做的这是方便简易版的：

 

制作食材

酸奶，葡萄干，核桃仁，

瓜子仁，朗姆酒。

 

制作步骤

1.核桃仁，瓜子仁擀面杖擀碎。

2.葡萄干洗净加朗姆酒浸泡切碎。

3.加入酸奶搅拌均匀。

4.铺入烤盘，冷冻6小时即可！是不是超级简单。

5.最后，切块即食！

 

制作建议

1.酸奶要选浓稠型的。

2.干果根据自己的喜好来选择，红豆、绿豆也是不错的选择。

3.可以在搅拌均匀冻之前加入自己喜欢的水果一起冻。

 

作者简介

 

史晓毅

国家二级公共营养师

大连营养学会会员

大连营养师俱乐部营养大使

大连营养师俱乐部衡膳巧厨菜品部长

王兴国教授特训班四期学员

作者：史晓毅    编辑：筱赧     审核：秦玉静