吃了这么多年的西红柿蛋花汤，是先勾芡还是先加鸡蛋？你的知道

是很常见的一道简单易做的家常汤，材料很简单，只需要西红柿和鸡蛋即可，西红柿和鸡蛋的营养价值真是完美的搭配，易人体吸收，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性，有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

平时，我很喜欢用西红柿、鸡蛋、紫菜加上虾米来做汤，方便快捷，营养又丰富，家人都很喜欢。特别是我家外星人，每次做《西红柿蛋花紫菜汤》，外星人都可以喝到饱为止，就不吃主食了，弄得我不敢出镜率太高了，不吃主食怎么呢？这个汤说起来简单也简单，说复杂也有难度，做的好喝也有一定的难度。首先你的勾芡，这个勾芡比较讲究，一定要在鸡蛋液下锅之前勾芡，这样汤汁浓稠，鸡肉鲜嫩味美，而且鸡蛋液老老实实的和汤汁融合在一起了，看起来浓稠且呈略透明的状态，真是垂涎欲滴的感觉，但是，最关键的步骤就是勾芡的量和浓稠度你的掌握好，可不能一股脑的全都倒进去，要慢慢低分多次加入，这样才是最佳的均匀滑嫩好喝！

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：植物油、盐、虾皮、香葱、水淀粉、免洗紫菜、香油

做法：1、把西红柿用开水烫烫去皮切块

2、把虾皮 虾皮用水冲洗（用豆浆机自带的过滤网，把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便），香葱洗净切末，紫菜撕片、鸡蛋打散搅拌均匀

3、热锅凉油，油热7成下西红柿翻炒出汤汁

4、加水（或者高汤），加虾皮煮开

5、趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入

6、煮开后，加鸡蛋液，搅拌均匀

7、加入紫菜、盐搅拌均匀

8、滴几滴香油，撒上香葱末即可

小贴士

加入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入鸡蛋液一定要在勾芡之后加入，这样鸡蛋液成花形状，而且均匀滑嫩好喝