它是春天特有的时鲜，有它吃啥饭都香，做法老简单了

豆腐是家常菜中百吃不厌的菜，也是不分老少全家都能吃的菜。做法对了，不仅营养丰富，而且简单又吸收好。我特喜欢吃脱脂豆腐，它的白；它的嫩；每次都让我久久回味。脱脂豆腐含丰富的蛋白质，矿物质及氨基酸，营养非常丰富，且白白嫩嫩、软软滑滑、入口即化，口感非常好，但是却清水寡淡无味道。如果把它与美味佳肴的肉臊子搭在一起，口味和口感就非同一般了。无论是直接吃，还是下饭、拌面都会让你胃口大开。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

今天我分享的《臊子豆腐》，是我在一个大酒店吃的额，没想到大酒店也有这样的家常小菜，至少我是这么理解的，算不上高档菜，就是一般的家常菜而已。就是那豆腐特别的鲜嫩，回家我就做了改动，把蔬菜也多加了品种，还加了番茄酱提味提色，真的丰富又好吃了。这个特别的简单好做，没有一点技术含量，特别适合厨房新手和上班族们，好吃又好做，又节省时间。

主料：脱脂豆腐、猪肉、蒜薹
辅料：植物油、盐、生抽、姜、柿子椒、料酒、番茄火锅底料、花椒粉、鸡精

做法：1、把蒜薹洗净切丁、姜切末

2、猪肉切丁、柿子椒洗净切丁
3、把脱脂豆腐，去盒，加盘子里或者碗里，用刀划成片，上蒸锅，大火蒸5分钟左右加热即可

4、热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒出水分，出香味

5、加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀出香气

6、加生抽翻炒均匀，加番茄火锅底翻炒均匀上色出香味

7、加蒜薹翻炒翻炒均匀

8、加红辣椒、加盐翻炒出香辣味，加点鸡精翻炒均匀即可

9、把蒸好的脱脂豆腐取出，把炒好蔬菜肉丁倒在豆腐上面即可

小贴士

蔬菜丁可以依自己口味搭配，豆腐不能蒸的太久了，里面热了就好，番茄火锅底料不可多加，就是提味提色

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