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今天小编来给大家推荐这道著名的杭邦一品蛋酥,食材简单,制作过程也不复杂呀,学会了就在也不用买这吃啦~
食材:鸡蛋,白砂糖,油
制作步骤:
1.打4到5个鸡蛋加白砂糖打匀;
2.热油锅,需要大半锅油;
3. 油六七分热时将鸡蛋倒入漏筛上,往油锅里漏,另一只手里那铁勺不断画圈搅拌;
4.蛋液未漏完前转速不用太快,漏完后加快铁勺的搅拌速度,防止蛋液糊掉,不均匀;
5. 蛋液入过后会像开花一样,急速膨胀,一定要快速画圈,待蛋液变为蛋丝儿,并呈金黄色时可盛出沥油;
6. 先自然沥油,然后用铁勺压实放在漏勺上的蛋丝儿,高度控油;
7. 将沥干油的蛋丝儿放到面包上,用平整的任何板类器具压紧实,压方整;
8. 用刀将蛋酥切成小块!
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