近日，备受瞩目的人造肉公司Beyond Meat公布了该公司的第三季度财报。财报显示，Beyond Meat首次实现了季度盈利，且第三季度营收和盈利均超出华尔街分析师预期。预计2019年全年营收可达2.65亿美元至2.75亿美元之间，高于此前预测的超过2.4亿美元。对国内外的人造肉初创企业来说，这无疑是个好消息。
作为一家成立于1993年，拥有26年发展历史，面向全球素食市场的资深企业，齐善食品（以下简称齐善）对人造肉今年的爆红一点也不意外。早在二十多年前，齐善就开始在世界的素食行业进行布局，那时的他们就坚信，食素，这种源自东方传统饮食文化的可持续性食品解决方案，会受到越来越多的消费者青睐。
近日，齐善食品产品与市场部高级经理周启宇接受了35斗的采访，为我们分享了齐善的商业逻辑。
齐善产品与市场部高级经理周启宇
让食品成为人与自然和谐相处的有效途径
“齐善之所以很早就开始涉及素食的领域，研发各种素肉产品，并不是因为什么情怀和故事，而是一开始就希望能够让食品成为人与自然和谐相处的有效途径，这其中自然蕴含着商机。”周启宇告诉35斗记者，中国素食的营养解决方案，是齐善决心进入这个行业的基础。
“我国的素肉其实一直在发展，但没有像今天这样得到大众的关注。人们听到人造肉觉得很新奇，不同的叫法其实是源于人们对这个事物的认识不同。但事实上，人们没有想到中国的传统素肉也是人造肉的一种。这只是食品发展进程中的一个阶段，一个人们会开始反思他们是否能吃得更营养、更健康、更环保的阶段。”
到现在为止，齐善的产品共有523款，在中国区销售的有328款，涉及10个品类。代表性产品有：植物牛排、植物牛肉、植物鸡肉、植物香肠、植物猪肉、植物鱼、植物鲍鱼等。
“保证产品的款式、品类，安全与标准统一，恰恰是我们想为消费者带去更多的选择。我自己本身是学新闻出身，后来进入食品行业快十年，更明白选择权才是对消费者最大的尊重。”周启宇表示，齐善的食品不管是在欧洲、非洲，还是在亚洲，都是统一的生产销售标准，产品也在不断地迭代更新，致力于为人们提供全新的植物性食品解决方案。
齐善的植物牛肉排
用全球化视野推动行业发展
齐善在全球32个国家办事处设有代表单位，其在国外的经营时间远远超过国内，在国外有30年的发展历史。“我们一开始进入国外市场，是因为我们看到欧洲有很好的食品解决方案，他们给了我们很多灵感。东方传统的营养膳食解决方案已经有上千年的历史积淀了。”齐善希望把东方的这套营养膳食解决方案标准化、全球化，让世界人民都可以看到中国的膳食理念。
“很多人觉得我们做得比较早，现在国内市场开始渐渐活跃，会不会感到压力？不会。我们很高兴看到植物肉在今天能被大家密切关注，这其实证明了齐善的选择是对的。齐善也十分开放，我们希望能够给到同行反哺，大家能够一起学习。”周启宇用“向导”来定义齐善的角色，他认为不管是在国内还是国外，推动中国的传统膳食文化需要大家的共同参与，而齐善很高兴能承担这份责任，也十分欢迎不管是大型企业还是初创企业，都能去齐善参观交流。
目前，齐善分别在深圳、赣州、南京设有生产基地，在北京、上海、广州、深圳设有分公司。拥有覆盖全国的经销商网点和近300家齐善素食专卖店，在加拿大、新加坡、香港等33个地区设有境外经销商，是第一家在成立初期就走向海外的中国素食企业。
严格把控蛋白原料
保证生产安全与健康
在产品原料的选择上，齐善有自己的一套标准，目前使用最多的主要是大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白、魔芋、菇类蛋白。“我们一直在研究新的蛋白来源，但是我们会很谨慎，因为齐善的食品安全标准非常严；一种新的原料使用可能要经历数十年甚至上百年的时间检验。因为这是吃进肚子的东西，可能短时间还看不出来。”
图片来源：齐善官网
齐善从2003年开始，就和香港基因晶片开发有限公司一起对全国的种植植物进行了转基因的筛查，建立了一个非转基因的认证通道。“建立这个非转基因通道，也是出于对食品安全把控的考虑。我们一直在关注新的植物蛋白来源，比如现在正在研究的藻类蛋白，希望能够提取相应的微量元素来补充食物的营养或者调和它的口感。”周启宇分享说。
齐善给盒马生鲜定制的植物肠产品
产品生产方面，早在90年代，齐善就联合全国各大寺庙对素食古籍进行挖掘保护，引进了首条大豆蛋白自动分离生产线。创造了一大批素食经典产品，并获得相关产品的技术发明专利，申请专利超过10项并保持每年近50款新品的研发速度。齐善在销售渠道上，目前主要是2B业务、互联网业务、电商业务三条线，也做经销和加盟，国内已经有3300多家门店。
据悉，齐善已经取得了标志着世界一流食品加工企业资格体系HACCP的认证和QS认证。深圳总部实际总投资额超过5000万港币，厂房面积约7000平方米，也是目前国内规模最大的中外合作素食食品加工企业。
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