图文原创/寸草天心·天心草
夏天去暑不能少了冬瓜，冬瓜味甘性寒、利尿消肿、清热降火、清胃不油腻。
夏天减肥不能少了冬瓜，冬瓜有特殊的、能防止人体发胖的元素、丙醇二酸。
冬瓜就是夏天的菜，你想美美的、不发胖、不中暑，那就多吃冬瓜吧。
冬瓜有百变做法，前两天写《清淡鲜美干贝冬瓜汤，要想汤头奶白，有些步骤不能错》，票圈里一边倒的夸，所以今天继续给大伙带来一道金钩蒸冬瓜，那味道，绝对的顶呱呱。
金钩就是虾米，黄橙橙、红彤彤、金灿灿、弯弯的月牙形，便是虾米的美好形象。
金钩蒸冬瓜是在传统菜“金钩烧冬瓜”的基础上，由“烧”改为“蒸”，个人认为“蒸菜”比起“烧菜”更清淡，更能突出夏天的消暑和减肥的目的。
金钩蒸冬瓜的材料很简单，除了虾米和冬瓜以外，调料上我增加了鲍鱼汁，让这道菜的味道更鲜美。
一起走进草草的厨房吧。
冬瓜、虾米、鲍鱼汁、姜葱蒜、淀粉水、食用油等。
1、虾米清洗干净，浸泡半小时；
2、冬瓜洗净后，去皮去瓤；
3、将冬瓜肉切块摆盘，摆成圆形或椭圆形，留出中间空档部分放虾米；
4、将浸泡好的虾米放入冬瓜中间，浸泡虾米的水过滤后留用；
5、大火烧开，上蒸锅蒸10分钟；10分钟的时间冬瓜是软烂的、虾米刚刚好；如果冬瓜不想太软烂，那么蒸的时间可以缩短，但浸泡虾米要用热水，而时间也要延长；
6、时间到，取出，倒出蒸水留用；
7、锅中放少许油，爆香葱姜蒜，将葱姜蒜渣倒掉，留葱油；
8、在葱油里倒入蒸水和浸泡虾米的水，煮开；放入鲍鱼汁，搅匀后，煮个一分钟左右；再倒入少许淀粉水，勾成鲍鱼薄芡汁；
9、将鲍鱼薄芡汁均匀地浇在冬瓜和虾米上面；
撒上葱花或芫荽，完美！
清淡美味养眼，上桌便一扫而光，你也来试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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