金钩水芹菜

 

 

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   具体做法：

**   水芹菜1.2斤，摘去芹菜叶去掉根部较老的部位洗净；虾米1两，用清水泡开；大葱、红椒各适量切成细丝。

**   锅内去水烧开，调入三勺盐和半汤勺色拉油，下入水芹菜大火煮开，水开后滤出水芹菜装入盘内。淋入适量的蒸鱼豉油。

**   虾米滤干水分入八成油温炸香，捞出放在水青菜上面，撒上葱丝、红椒丝。烧高温油淋在葱丝上，即成。