3月遇到这菜必买，宁可不吃肉也要吃它，又香又营养错过就亏大了

说到春季的时令蔬菜其实还是蛮多的，但要论名气芦蒿可能会更为突出一点。芦蒿主要产于江南水域，虽然属于野生植物，但在古代其知名度就非常高了。苏轼的那首《惠崇春江晚景》我们都耳熟能详，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。这里面的蒌蒿指的就是芦蒿，古代诗句都讲究对称，而与芦蒿对于竟然是河豚，由此可见芦蒿的地位之高了。

如今，又到了吃芦蒿的季节。菜市场或者超市里总能看到一捆捆只有茎的蔬菜，价格非常贵，但异常的抢手呢！3月遇到这菜必买，宁可不吃肉也要吃它，又香又营养错过就亏大了！芦蒿作为春季最知名的时令蔬菜，闻一闻都能感受到满满的春天气息扑面而来，尝上一口更是清新无比呢！

春天，芦蒿才是第一鲜，硒含量是芦笋的10倍，宁可不吃肉也要吃它！由于芦蒿的野生特性，很少受到病虫害的侵扰，所以不会用到农药。芦蒿不但属于极品的绿色蔬菜，而且还有清热解毒、降脂降压的功效呢！搭配上豆干清炒，不但能保留那份清脆口感，而且吃起来特别解馋呢！你也来试一试吧！

【芦蒿炒豆干】

制作配料：芦蒿1把 豆腐干4片 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺

制作方法：

1、豆腐干洗净切成小条；

2、芦蒿杆洗净切成小段；

3、锅内加入少许植物油，放入大蒜炒香，放入芦蒿翻炒均匀；

4、加入豆腐干，继续翻炒，接着加入生抽、蚝油、盐翻出香味即可；

5、芦蒿不可翻炒时间过长，大约1-2分钟即可，不然口感不好，营养流失。

6、超级鲜美的豆干炒芦蒿就做好了，春天来上一盘，鲜掉眉毛！