有一种蔬菜,味道很大,但它的药用价值很强,是集补肾阳、暖脾胃、化寒湿于一身的菜。春天一定要常吃,用它炖汤喝可以化一切寒湿痛,这个蔬菜就是茴香菜。茴香作为一种药食同源的蔬菜,被称为温补作用“最厉害的蔬菜”。因为大部分的绿叶蔬菜都是偏凉性的,而茴香菜是少有的温性蔬菜。茴香菜主入肾经,直接温补肾的阳气。体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,能帮助补肾助阳。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、腰部受寒等,吃茴香对身体有好处。另外,茴香还入胃经,可以温暖中焦。它主要的成分茴香油能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,可化除寒湿。
补命门不足温补肾脏阳气
《医林纂要》中提到:“茴香,大补命门”而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣。”
常吃茴香菜就和按摩命门穴一样,有助于温阳补肾散寒气。它温补肾阳的作用比韭菜还要厉害。
养生食疗:茴香炒蛋
适合体质虚寒,平素火力弱,手脚冰凉、无精打采、哈欠连天等表现的人。
茴香菜切碎,用蛋液包住茴香叶,加盐,热锅冷油放蛋液,小火煎蛋饼,一面煎好后翻面就可以。茴香也入胃经,它辛香的味道能行能散,有祛湿健脾的作用。可以驱散进入肝和脾胃经的寒邪,帮助打通淤堵,祛寒、祛湿。《随息居饮食谱》记载,茴香还有调胃和中的功效,能促进消化液分泌,刺激食欲,也有助于把胃肠道内的气体排出去。同时,茴香的温热药性可助阳生阳,能加速体内寒湿的排出。
凡是身体有脾胃虚寒的人,像小腹冷痛、胃胀胃痛等,吃茴香都有好处。适宜脾胃生寒湿所造成的腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀等症。
准备猪肉、茴香、米酒、姜片。
姜片汤煮开,下腌制好的猪肉、米酒,趁肉片还没煮老之前,下茴香段煮1-2分钟即可。
参考文献:
[1]孙景琦等. "小茴香化学成分研究." 中国化学会第四届有机化学学术会议 0.
[2]白水. "香草药草茴香莱." 饭店现代化 1(1995):37-38.
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