芦笋百合清炒鸡油菇
鲜果青芥虾球
翡翠淮山酿羊肚菌
3.淮山飞水,放入锅中煎至金黄色,下入煎好的酿羊肚菌,调味,翻炒均匀即可。
椒麻烧椒炒鸡
制作:
1. 将鸡洗净、斩块,备用;
2.锅上火,倒入葱油,爆香小料,下入鸡块,生炒出香气,放入辅料;
3.下入椒麻小炒汁、翻炒均匀,加入清水200克,收汁即可。
芦笋百合炒鸡油菌
1. 芦笋拉油,落底味飞水;
2.辅料飞水;
3.热锅后淋油加入主、辅料,调料,翻炒埋芡即可。
原料 :
文蛤200克、五花肉150克、红二荆条50克、葱姜蒜各2克
调料:
豆豉3克、盐适量、料酒适量
制作:
1.二荆条切马蹄刀,加葱姜蒜辅以调料炒制并腌制2小时;
2.五花肉剁碎加少许盐、胡椒粉、料酒、抓均腌制;
3.文蛤飞水取肉,控干水份,把腌好的肉糜放进壳里,再放上文蛤肉加上炒制好的剁椒蒸熟,响油即可。
原料 :
南美肉参400克、青椒250克
调料:
食用油适量、蚝油5克、鸡汁适量、美极鲜2克、老抽适量、盐适量、生粉5克、高汤150克
制作:
1.海参去除内脏清洗干净,并改刀切条;
2.将海参入锅,加入适量料酒,待水开后煮1分钟倒出;
3.将青椒煸香,倒入海参烹老抽出香味;
4.将蚝油、鸡汁、美极鲜等调料加入锅内一起翻炒;
5.加入高汤,翻动烧制至汤汁浓郁,芡稍微勾浓一些,淋上滚油,翻炒均匀即可。
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