茄子从小吃到大，这做法头一次见，不炒不凉拌，像是吃红烧肉

茄子是咱们平常经常吃的一种蔬菜，它的味道和口感都非常不错，今天就用茄子来跟大家分享一道非常美味的新吃法，这样做出来的茄子特别美味，酸甜开胃，而且做法相当简单。这可以说是茄子的天花板做法，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下茄子新吃法的烹饪步骤吧。

【茄子新吃法】

【烹饪食材】茄子，食盐，小葱，鸡蛋，淀粉，面包糠，黑芝麻，食用油，番茄酱，白糖，白醋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的茄子非常好吃，特别美味，光看着就让人特别有食欲，一起来准备一下茄子新吃法的烹饪食材吧，先准备一条茄子，茄子要准备长的，不要准备圆的，然后再准备适量的食盐，1~2根小葱，两个鸡蛋，50克淀粉，50克面包糠，一小把黑芝麻，多一点的食用油，30克番茄酱，适量的白糖和白醋就可以了。

2、先把咱们准备好的茄子取出来，将茄子放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再用刀削去它的外皮，切完外皮之后先将它放到案板上，茄子的根部千万不要切掉，然后咱们再将茄子切成长条，切到根部的时候要留下一点，不要将其切断了，将茄子切成一条一条的，切好之后先放到一旁，然后再准备一个大盆。

3、在这个大盆中加入适量的清水，然后加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后咱们再将茄子放进去清洗一遍，食盐能够杀菌消毒，然后将它放到一旁浸泡10分钟。茄子浸泡上了之后，咱们再来切一下小葱。

4、先将小葱取出来，将小葱放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其切成葱花，切完葱花之后放到小盘中。然后将咱们准备好的两个鸡蛋取出来先将其洗净，然后再将它打到一个小碗中，用筷子充分搅拌均匀，搅拌好了之后倒入到一个平盘中，放到一旁备用。

5、接下来再准备一个小盘，在盘中加入准备好的50克淀粉，然后放到一旁，再准备一个相同大小的小盘，向里面加上准备好的50克面包糠，加上适量的黑芝麻，充分搅拌均匀，放到一旁待用。

6、茄子浸泡好了之后，咱们先控干水分，然后将其取出来，先将茄子放在淀粉中，在茄子表面抹上一层淀粉，然后再把茄子放在蛋液中，裹上一层蛋液，最后将茄子放在面包糠中，裹上一层面包糠，然后放到一边待用。

7、锅烧热多倒一点食用油，油温六成热的时候把茄子放进去炸一下，用筷子拨动一下，防止粘连在一起。全程开中火炸，用勺子不断地往上面浇，油炸的时候不时地翻面，使其受热均匀，炸至金黄就可以了，全程大约需要5分钟。炸熟以后将茄子控油捞出放入盘中。

8、碗中放入30克番茄酱，再加上适量的白糖，白醋，再加上一点淀粉，倒入清水，用筷子将它们充分搅拌均匀，搅匀之后将糖醋汁倒入锅中，小火熬至浓稠，汤汁变浓稠之后，关火出锅浇入茄子上面就可以吃了。

【小贴士】

1、茄子的根部一定不要切掉，让它们连在一起。

2、糖醋汁的口味要根据自己的喜好来进行添加各种调味料。