秋冬季节是一个需要养生的季节，尤其是上了年纪的老年人，身体状态开始走下坡路，这个时候就需要严格控制自己的饮食，并且需要及时补充身体所需的营养成分，这样才能让身体更加健康，才能够远离疾病的困扰。猪蹄中具有十分丰富的胶原蛋白，同时具有大量的脂肪，多吃能够起到御寒保暖的作用。
猪蹄的做法有很多种，可以清蒸、可以油焖、还可以红烧，每一种做法都非常美味。不过冬天吃猪蹄还是用来煲汤比较好，用猪蹄煲出来的汤非常香，营养充足，多喝能够增强身体免疫力，还能补充身体所需的胶原蛋白，对于延缓衰老有非常显著的效果，现在就来看看好喝的莲藕猪蹄汤具体怎么做。
首先将猪蹄用清水冲洗干净，然后将猪蹄放在案板上切成小块，接着将猪蹄放入锅中，加入切好的姜片、1勺料酒，然后加入适量冷水进行焯水。这里大家注意，猪蹄焯水一定要使用冷水，这样能够保证猪蹄的口感，避免猪蹄的口感变老、变柴。猪蹄焯水好后，控水捞出放入盘中备用。
将购买的莲藕用清水冲洗干净，然后用刀将莲藕皮去掉，接着将莲藕放在案板上切成片，然后起锅烧水，水开后将莲藕倒入锅中焯水，焯水的时间不能太久，大概焯水2分钟左右就可以了，这样能够让莲藕的口感更加清脆，吃起来也会更加好吃，莲藕焯水好后同样控水捞出备用。
起锅烧水，将切好的姜片、葱段倒入锅中，水开后将猪蹄倒入锅中，加入适量料酒炖煮1小时，猪蹄一定要炖煮得足够软烂，这样才能确保猪蹄中的营养成分完全融入到汤汁中，1小时后打开盖子，用筷子戳一下猪蹄，能够轻松穿透，证明猪蹄已经煮熟了。这个时候将莲藕倒入锅中继续炖煮30分钟。
莲藕炖煮的时间不需要太久，如果莲藕炖煮的时间太久，就会导致莲藕炖烂，口感就不好了。30分钟后，将盖子打开，加入适量食盐、味精、胡椒粉即可，不要加太多调料，否则会改变汤汁的鲜度，做出来的猪蹄莲藕汤就不好喝了，最后再加入切好的红枣、枸杞炖煮5分钟，美味好喝的猪蹄莲藕汤就做好了。
学会了不妨做给家人吃，冬天是一个需要补充营养成分的季节，尤其是上了年纪的老年人，更要注意养生，只有及时补充身体所需的营养物质，才能抵御寒冷的冬天。不仅如此，老年人养生也要多喝这汤，美容养颜，好喝不归。
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