在之前跟大家分享过非常多关于豆腐的做法，有家常豆腐，正宗麻婆豆腐等等。豆腐是比较常见的食材，不仅营养高而且价格低，而且豆腐的做法非常多，今天又来跟大家分享豆腐的新吃法了。今天跟大家分享的是豆腐丸子，特别简单，做出来之后既营养又美味。这可以说是豆腐最好吃的做法了。一起去看一下这道豆腐丸子制作教程吧。
【豆腐丸子】
【制作食材】老豆腐，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，食用盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，葱姜蒜，生抽，水淀粉，小米椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆腐丸子，做着特别简单，吃起来特别美味，先来把做豆腐丸子需要用到的材料准备一下。准备一块老豆腐，一根胡萝卜，一小把虾皮，一颗鸡蛋，适量的葱姜蒜，半碗左右的水淀粉。再准备三根小米椒。然后准备适量的食用盐，胡椒粉，蚝油，淀粉，食用油，生抽就可以了。
2、将准备好的老豆腐取出来，先把它的表面冲洗一下，冲洗完了之后放到一个大碗中，接着用擀面杖将豆腐捣成豆腐泥，豆腐泥捣好之后咱们先把它放到一旁，然后再来处理一下胡萝卜。胡萝卜先清洗干净去皮，然后切片再切丝，最后切成非常碎的胡萝卜末。
3、将胡萝卜末加入到豆腐中，然后再把准备好的虾皮放进去，接着打进一颗鸡蛋。然后开始调味，加入适量的食用盐，蚝油，胡椒粉，将其搅拌均匀。接着再把咱们准备好的淀粉全部放进去，然后搅拌均匀，搅好之后咱们的馅料就做好了。
4、将调好的馅料用手团成丸子，然后把团好的丸子放到一个盘中。丸子不用太大，大概和乒乓球一样大小就可以了。接下来咱们起锅烧油，取一口平底锅，锅中多倒上一点食用油，然后开始加热食用油，油温达到六成热的时候把丸子全部下入到油锅中。
5、豆腐丸子下入到油锅中之后开始用小火慢慢煎炸，在煎炸的过程中要用筷子不停地给丸子翻面，以确保丸子能够受热均匀。就这样用中小火慢慢炸，炸到表面金黄的时候咱们将丸子控油捞出放到一个盘中备用。
6、将准备好的葱姜蒜切成末，煎炸丸子的锅里留下少量的底油，把刚刚切好的葱姜蒜末全部放进去，炒出香味，再加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，然后倒入清水搅拌一下，煮开后再加入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠了之后下入丸子搅拌至丸子裹上汤汁就可以出锅了。最后撒上一点辣椒碎，一道美味的豆腐丸子就这样完成了，你喜不喜欢豆腐这样的吃法呢？
【小贴士】
1、在煎炸豆腐丸子的时候要用中火慢慢炸，火候千万不能太大了。
2、各种调味料的量要根据自己的口味来进行适当的添加。
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