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明天就是元旦了
小编想问问大家
2018年初定的目标都完成了几个？
2019年又有什么规划呢？
练就一身好厨艺可有提上日程？
看小编推送了那么多美食，你们有没有学会一道请客吃饭特别拿得出手的“招牌菜”呢？（说没有的，小编可要生气了！）
逢年过节，一家人热热闹闹地聚在一起吃饭，我们需要几道特别诱人出彩的“硬菜”撑牌面，今天就介绍2道。
年终硬菜
羊排焖笋菇
羊排、扁尖笋干、鲜香菇、葱姜蒜、酱豆腐、花椒、大料、丁香、桂皮、砂仁、冰糖、盐、老抽、黄酒
- 具体步骤 -
1、将羊排切块提前用凉水浸泡，泡至血水泡出后，放入开水中煮熟。
2、香菇、扁尖笋切块，葱、姜切段拍碎，蒜拍碎备用。
3、砂锅点火预热，放油，放入八角、桂皮、丁香、花椒煸出香味，再加入香菇、扁尖笋、葱姜蒜煸炒。
4、捞出汆烫好的羊排，放入砂锅中，加入酱豆腐、老抽、黄酒调味
5、倒入炖煮羊排的汤，加少量香油，盖上锅盖，焖烧至八成熟，加盐、糖调味，焖煮至浓熟时即可。
小窍门
1、在凉水中反复浸泡羊肉，可以减缓羊肉的膻味。
2、这道菜一开始放到砂锅中的油量要稍大一些，用的可以是鲜香菇也可以是干香菇。
好处
羊肉蛋白质丰富，还含有特殊氨基酸肉碱，有助于脂肪代谢成能量；
扁尖笋口感比一般竹笋鲜嫩，膳食纤维含量高；
香菇中富含香菇多糖能增强免疫力，而且可溶性膳食纤维多；
三者搭配不仅润肠通便，去油腻效果也特别好。
大虾熬大白菜
大虾、大白菜、鸡油、葱、黄酒、盐、味精
- 具体步骤 -
1、白菜洗净，大白菜去帮，白菜叶掰小，撒盐，静置杀水后将水攥干。大虾洗净，处理干净备用。
2、锅里放鸡油，烧热放入葱段、大虾，煎至虾变色，将攥净水的白菜叶放入锅内翻炒均匀。
3、放入适量开水、黄酒、盐、味精，盖上锅盖焖熟即可。
小窍门
1、白菜要提前杀水，去水后口感更爽脆，并能够缩短烹调时间，而且炒制时不易塌陷。
2、储存大白菜技巧：要低温储存，储存前让水分蒸发一部分，再盖上麻袋布等更容易保存。白菜只要不霉变都可以食用，但注意吃之前要清洗一下（必须一片一片清洗）。
好处
大白菜的维生素C含量特别高，是一般水果都比不上的，还富含钾、膳食纤维，对心血管保健非常好。三高人群适宜多吃。
快到碗里来
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